Midsommar-REA - Upp till 50% på utvalt!
Fakta & Råd

Skörda och äta solrosor

Solrosfrö skördade från solros
 
 
Solrosen är en av de häftigast, och samtidigt mest lättodlade växter vi kan ha i vår trädgård. Förutom att den lyser upp och lockar pollinerare och fåglar till trädgården är den värdefull i lite större blomsterarrangemang i vas.

Men vi behöver inte bara ha den för utseendet. Den är ju också ätbar.

Användningsområden för solrosfrö

Solrosfrö nyskördade
 
Solrosfrö kan skördas för flera användningsområden. 
  • För att så nästa år.
  • Till groddning.
  • Odla skott.
  • Göra solrosolja.
  • Att mata vildfåglar och tamfåglar med
  • Råa eller rostade som snacks eller som ingrediens i olika maträtter och vid bakning.

Lämpliga sorter att äta    

De flesta solrosor som finns tillgängliga för oss hobbyodlare odlas för sitt utseende där miniatyrsorter och sorter med liten blomkorg är mindre lämpliga att använda för skörd att äta. Men även dessa kan skördas och torkas för att ta frö att så nästa år.
 
För konsumtion rekommenderas därför mer storvuxna sorter med stor blomkorg.
Vissa sorter har mer oljiga frön och de passar allra bäst för att göra just solrosolja av, även om också dessa kan ätas som de är. Ett exempel på en sådan sort är sorten 'Peredovick'.

Solrosens fröställning

Mitten av solrosen
 
I mitten av solrosen, i blomkorgen, ibland också benämnd disken sitter den samling av små, oansenliga blommor gula som är de egentliga blommorna som pollineras för att bilda de åtråvärda solrosfröna. 
De större kronbladen som omger blomkorgen, ofta i gula, krämvita eller rödrosa nyanser, tjänstgör främst som markörer för att locka pollinerare.

Så skördar du solrosfrö

Solrosfröer på blomma
 
Det kan vara lite lurigt att veta den perfekta tiden för att skörda fröerna. Gör man det lite för tidigt blir resultatet ofta klena frökapslar. Väntar man för länge är de uppätna av fåglarna. Och då har de ju ändå verkligen kommit till nytta ändå, men kanske var det inte vad du tänkt...
 
Leta efter tecken på att blomman lutar framåt och börjar tappa de yttre kronbladen. 
Man kan även bedöma mognaden genom att titta på blomkorgens bottenfärg som ändras från ljusare grön mot mörkt gul till brunt.
 
När det är dags klipps blomman av med ett par decimeters stjälk för att hängas på tork ett par veckor.
 
För att få loss fröerna gnuggar man dem över en behållare de kan falla ner i.
 

Lagring av solrosfrö

Innan du lagrar dina solrosfrön behöver de torka ordentligt. Enklast gör man det genom att lägga dem på ett bakplåtspapper i rumstemperatur några dagar. 
Förvara dem sedan i en väl försluten behållare.

Rosta solrosfrö

Genom att rosta solrosfröna får de en mer uttalad smak.
Rosta dem naturella eller saltade.

Gör så här:

  • Skölj fröerna i ljummet vatten och låt torka på handduk.
  • Sprid ut dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Sätt in i mitten av ugnen i 150 grader 30-40 minuter.
  • Testa om de är klara genom att klämma på ett frö. Är det färdigt, ska skalet knäckas lätt.
 
Vill du rosta fröerna med salt lägger du dem i en skål och häller över en blandning av 5dl vatten och 0,5dl salt som helt täcker fröerna. 
Låt dra ca 12 timmar.
Häll av vattnet och låt torka innan de sätts in i ugnen enligt ovan.
 
Foto: Lena Ljungquist
Odlingstips och inspiration

Tips på artiklar

© Copyright Wexthuset Sverige AB 2002-2024 Organisationsnummer: 556855-2896 Svar på vanliga frågor och kundtjänst, klicka här.