Det är lätt att göra egen apelsinmarmelad. Balansera det söta genom att krydda den med blad från doftpelargon.
Många doftpelargonerna har blad som passar att krydda med. Du kan provsmaka ett färskt blad eller gnugga på bladet och känn doften som ger en bra indikation på hur det smakar.
Några sorter som är säkra kort är 'Dr Westerlund' (Rosengeranium), 'Robert's Lemon Rose' och 'Attar of Roses'.
Några sorter som är säkra kort är 'Dr Westerlund' (Rosengeranium), 'Robert's Lemon Rose' och 'Attar of Roses'.
Ingredienser
Blir ca. 1,5 liter marmelad
- 1kg, 5-6 apelsiner, ekologiska
- 0,5 dl torkade pelargonblad eller 3/4 dl färska finhackade blad.
- 4 dl vatten
- 1 kg syltsocker
Gör så här
- Börja med att krubba skalet på apelsinerna.
- Skär apelsinen i åtta klyftor och skär klyftorna i smala strimlor.
- Häll ner i en kastrull och tillsätt vatten.
- Koka upp och håll sedan på svag värme i ca 30 minuter.
- Rör i syltsockret under omrörning.
- Rör ner pelargonbladen i blandningen.
- Koka ytterligare 15 minuter.
- Testa att marmeladen är klar genom att lägga en tesked på kallt fat och ställ i kylen några minuter. Drag skeden genom massan. Om den rinner tillbaka behöver den koka ca. fem minuter till.
- Häll upp på väl rengjorda glasburkar ända upp till kanten.
Förvaras svalt och mörkt.
Avnjutes på rostat bröd, eller varför inte på pelargonfrallor?
Foto: Lena Ljungquist
