Väldigt gott och ett trevligt alternativ till rostbrödet, kex och ost. Syrenmarmelad är överraskande gott och dessutom enkelt att göra. Jag använder blommorna från den klassiska bondsyrenen men det fungerar säkert lika bra med blommor från någon av de förädlade sorterna.
Ingredienser syrenmarmelad
- 5 dl syrenblommor (rensade)
- 1,5 dl syltsocker
- 2 dl vatten
- 1/2 citron
- 1/2 tsk vaniljsocker
- Receptet kan dubblas om du har gott om blommor.
Tillredning av syrenmarmelad
- Skölj blomklasarna och skaka av vattnet innan du resnar.
- Blanda blommor och socker i en kastrull.
- Fyll på med vatten och koka upp.
- Låt koka lätt 10-15 minuter.
- Tillsätt vaniljsocker och häll i citronsaft samt rivet skal och rör om ordentligt.
- Häll över på väl rengjord, gärna steriliserad glasburk.
- Skruva på locket och låt svalna uppochned så att ett vacuum bildas för längre hållbarhet.
Förvara mörkt och svalt. Öppnad burk förvaras i kylskåp och håller då några veckor.
Foto: Lena Ljungquist
