Fläderblommor är både vackra att se på och goda att dricka.
![Fläderblomsaft upphälld på flaska](https://www.wexthuset.com/content/inspiration/recept/recept-pa-fladerblomssaft/fladerblomssaft-ll.jpg)
Att göra fläderblomssaft är extremt enkelt och den går att använda både som måltidsdryck, till bål, eller varför inte njuta en kopp varm fläderblomssaft i höstrusket?
OBS! Fläderblomsaften görs på flädern av arten Sambucus nigra. Dess blomklasar är flata i formen. Den vilda flädern, druvfläder Sambucus racemosa har blomklasar som är tydligt rundade. Dem ska du inte använda då hela plantan är giftig!
Ingredienser för ca 3 liter outspädd saft:
Spädning: 1+4 eller 1+5 beroende av smak
- Ca 40 fläderblommor
- 2 stora, eller 3 mindre citroner
- 1-2 liter strösocker (sött eller mindre sött)
- 2 liter vatten
- 50 gram citronsyra
Så här gör man fläderblomsaft
![Stor kastrull fylld med ingredienser för fläderblomsaft](https://www.wexthuset.com/content/inspiration/recept/recept-pa-fladerblomssaft/kastrull-med-fladerblomssaft-ll.jpg)
- Skölj av blommorna under rinnande vatten och lägg dem sedan i en stor bunke.
- Tvätta citronerna noga och skiva tunt.
- Lägg i bunken och bland med blommorna. Koka upp vatten och socker.
- Blanda ner citronsyran.
- Häll blandningen över blommor och citroner.
- Låt svalna och ställ det sedan svalt 3-4 dagar. (kylskåp blir bra)
- Sila blandningen.
- Häll upp på flaskor.
Förvaras i kylskåp med några veckors hållbarhet. I frysen betydligt längre.
Om de skall de lagras i frysen, tänk på att inte fylla flaskorna helt.
TIPS! Det går att förvara fläderblommor i frysen några månader som man sedan kan ta fram och tina för att göra mer saft. Ett platsbesparande sätt om man vill fylla på saftförrådet längre fram på säsongen.
Foto: Lena Ljungquist