Välja tomatsort – så hittar du rätt tomat för dina behov

Det finns många tomatsorter, men alla passar inte överallt. I den här guiden lär du dig hur du väljer tomat utifrån växtsätt, storlek, smak och var du ska odla – så att du får bättre skörd och friskare plantor i växthus, kruka, balkong eller på friland.

Så väljer du tomatsort – 3 frågor som gör valet enkelt

1. Var ska du odla? (växthus, friland, kruka/balkong)
2. Hur mycket plats och tid har du? (uppbindning, tjuvning, vattning)
3. Vad vill du använda tomaterna till? (sallad, sås, konservering, snacks)

När du svarat på de tre frågorna blir det mycket lättare att välja en sort som trivs hos dig. Nedan får du en tydlig genomgång av växtsätt, former och användning.

Välj tomat efter odlingsplats

Tomater i växthus

I växthus kan du odla tomater med lång säsong och hög skörd. Högväxande sorter är vanligast, eftersom de fortsätter växa och ge skörd under lång tid. Se till att du har möjlighet att binda upp och sköta plantorna löpande.

• Passar ofta bäst: högväxande tomater (indeterminate)
• Fördel: lång skörd
• Tänk på: uppbindning, tjuvning och ventilation

Tomater på friland

På friland behöver tomater klara svalare nätter och mer växlande väder. Välj gärna robusta sorter och räkna med att säsongen ofta blir kortare än i växthus.

• Passar ofta bäst: busktomater eller tidiga sorter
• Fördel: enkelt, ofta mindre behov av tjuvning
• Tänk på: skydd mot regn kan minska sjukdomsrisken

Tomater i kruka och på balkong

I kruka blir vattning och näring extra viktigt eftersom jordvolymen är begränsad. Välj sorter som passar utrymmet och det stöd du kan ge.

• Passar ofta bäst: busktomater och ampeltomater
• Fördel: lätt att flytta och skydda
• Tänk på: större kruka ger jämnare fukt och bättre skörd

För praktiska råd om krukstorlek, vattning, näring och uppbindning, se vår huvudguide: Odla tomater – komplett guide från frö till skörd.

Olika växtsätt hos tomater

Tomaters växtsätt påverkar hur mycket plats de tar, om de behöver tjuvas och hur du bäst stöttar dem. När du känner till skillnaden blir sortvalet mycket enklare.

Busktomater (determinate)

Busktomater har ett mer kompakt växtsätt och slutar ofta växa när de satt en viss mängd blomklasar. De passar bra i kruka, pallkrage och på friland.

• Storlek: kompakt, ofta låg till medelhög
• Tjuvning: tjuvas vanligtvis inte
• Stöd: kan behöva lätt stöd vid tung frukt
• Passar dig som vill: ha mindre skötsel

Högväxande tomater (indeterminate)

Högväxande tomater fortsätter växa under hela säsongen och kan bli mycket höga. De ger ofta skörd under lång tid, men kräver mer skötsel och uppbindning.

• Storlek: hög, fortsätter växa och behöver styras
• Tjuvning: tjuvas regelbundet för att ge större och jämnare skörd
• Stöd: bind upp mot snöre, spiral eller kraftig käpp
• Passar dig som vill: ha lång säsong och stor skörd

Behöver högväxande tomater tjuvas?

Ofta ja. Tjuvning innebär att du tar bort sidoskott som växer i bladvecken. Då blir plantan mer lättskött och lägger mer kraft på fruktutveckling. Busktomater och ampeltomater ska däremot normalt inte tjuvas.

Ampeltomater

Ampeltomater har ett hängande växtsätt och passar i amplar, balkonglådor och krukor. De ger ofta många mindre frukter och är ett bra val om du vill odla där utrymmet är begränsat.

• Storlek: hängande/spridande
• Tjuvning: tjuvas vanligtvis inte
• Stöd: behövs sällan, men bra upphängning är viktigt
• Passar dig som vill: odla tomater på balkong och få rikligt med små frukter

Olika former, storlekar och färger på tomater

Tomater finns i allt från pyttesmå körsbärstomater till stora bifftomater. Form och storlek påverkar både smak, konsistens och hur du bäst använder tomaterna i köket.

Körsbärstomater

• Storlek: små
• Smak: ofta söta
• Användning: snacks, sallad, ugnsrostning
• Odlingskänsla: ofta lättodlade och rikgivande

Cocktailtomater

• Storlek: mellanstora
• Smak: balanserad, ofta söt/syrlig
• Användning: sallad, matlagning, ugn

Plommontomater

• Storlek: avlånga
• Smak: ofta fyllig
• Användning: sås, salsa, ugnsrostning, torkning
• Odlingskänsla: bra val om du vill ha tomater för matlagning

Bifftomater

• Storlek: stora, ofta köttiga
• Smak: mild till fyllig
• Användning: skivor, burgare, grill, caprese
• Tänk på: kan behöva extra stöd och jämn vattning

Färg och utseende

Tomater finns i röda, gula, orange, gröna och mörka nyanser – ibland även randiga. Färgen säger inte allt om smak, men kan ge en fingervisning om sötma och syra. Prova gärna flera sorter för att hitta din favorit.

Välj tomat efter smak och användning

För sallad och att äta direkt

Körsbärs- och cocktailtomater är ofta ett säkert val om du vill ha söta och saftiga tomater att äta direkt eller i sallad.

För sås, salsa och matlagning

Plommontomater är populära till sås och salsa eftersom de ofta har mer fruktkött och mindre vätska. Vill du konservera eller laga mycket är det ett praktiskt val.

För skivor och grill

Bifftomater ger stora skivor och är perfekta till grill, smörgåsar och klassiska rätter där tomaten ska vara huvudrollen.

Snabb guide – vilken tomat ska jag välja?

• Nybörjare: körsbärs- eller plommontomat
• Balkong/kruka: busktomat eller ampeltomat
• Växthus: högväxande tomat för lång skörd
• Friland: busktomat eller tidig sort
• Sås och salsa: plommontomat
• Skivor och grill: bifftomat