Fri frakt över 599 kr Poäng på allt du handlar Hållbar e-handel
Fakta & Råd

Nässelsoppa med läcker topping

Nässelsoppa med läcker topping
Nässlor är extremt nyttiga; rika på järn, viktiga vitaminer och mineraler. I trädgården är nässlor en stor tillgång som barnkammare för fjärilslarver och som kisel- och kväverik näring. Här kan du läsa mer om nässlor i trädgården. 
 
Nyplockade nässlor i korg

En fin korg gör plockjobbet roligt. Använd diskhandskar, också späda nässlor kan bränna till...

De späda skotten är en delikatess och anrättas ungefär som spenat; i soppa, gratäng, smoothies eller i wok. Här kommer recept från Wexthusets Jaqi på en lyxig soppa av denna fantastiska primör.

Nässelsoppa med god topping

Nässelsoppa med god topping

Till 4 personer
  • 2 l nyplockade, späda nässlor
  • 2 shalottenlökar eller 1 liten gul lök
  • 1 l vatten
  • 1 msk smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 2 hönsbuljongtärningar (alternativt grönsaksbuljong)
  • 1 dl grädde
  • ½ dl vitt vin 
  • 2 msk hackad gräslök
  • salt och svartpeppar efter smak
Vid servering:
  • 4 pocherade ägg 
  • en paket finskuren, knaperstekt bacon
  • en burk romkorn
Plocka späda skott av nässlor (gärna med diskhandskar). Skölj dem eventuellt och hacka grovt. Koka upp 5 dl av vattnet, salta lätt. Lägg i nässlorna och förväll ca 5 minuter.
Sila ifrån spadet och spara. 
Fräs lök i smör i en kastrull och strö över mjöl. Späd med spadet. Tillsätt buljongtärningarna och späd med resten av vattnet. Låt sjuda några minuter och tillsätt sedan nässlorna, grädde och vin. 

Gör i ordning toppingen:
  • Pochera äggen genom att koka upp 2 l vatten med salt och 1 tsk ättika. Knäck äggen först i en liten skål och häll sedan ner dem en och en i det sjudande vattnet. Sjud några minuter tills äggen är vita och håller ihop. Lägg ett ägg i varje soppskål.
  • Fräs finskuret bacon knaprigt. 
  • Kör eventuellt soppan med stavmixer till finare konsistens. Smaka av med salt och svartpeppar.
Nässelsoppa med pocherat ägg och romkorn

Häll soppan i skålarna. Dekorera med bacon och romkorn. Smaklig spis!

Foto: Jacqueline Kalmar
Odlingstips och inspiration

Tips på artiklar

© Copyright Wexthuset Sverige AB 2002-2022 Organisationsnummer: 556855-2896 Svar på vanliga frågor och kundtjänst, klicka här.