Ja, lite fusk men torkade i alla fall. Här kommer receptet som tyvärr inte räcker så länge - för att det är så himla gott!
Ingredienser
- 1 kg körsbärstomater (eller så många som får plats på plåten)
- Färska örter. Välj dina favoriter som t.ex. basilika, rosmarin, lavendel, timjan...
- 1 tsk vanligt salt eller aningens mer av ditt favoritkyddsalt
- 1 vitlök 8-10 klyftor
- En nypa chiliflakes eller finhackad färsk chili.
- 4-5 dl olivolja beroende av burkens eller burkarnas storlek
Gör så här:
- Sätt ugnen på 100 grader.
- Skär tomaterna på mitten och lägg med den rundade sidan nedåt på en plåt med smörgåspapper.
- Strö över salt. Om chilin är färsk kan den strös över nu eller senare direkt i burken om du vill ha mer styrka i smaken.
- Sätt in plåten i nedre delen av ugnen.
- Efter ca. 2 timmar tas plåten ut. Då trycker man till tomaterna lätt med en gaffel.
- In i ugnen igen ca 3 timmar. Kontrollera mot slutet så att de inte blir brända.
- Släpp ut fukt någon gång då och då under tiden för att underlätta torkprocessen.
- Häll de torkade tomaterna i väl rengjorda glasburkar, blanda upp med finhackad vitlök och örter. Häll över olivolja så att den precis täcker innehållet.
Förvara i kylskåpet där de håller flera månader. Men då är de troligen slut för länge sedan...
TIPS! Preppa en omgång att torka och sätta in efter att du använt ugnen till annat så spar du i alla fall lite el...
