Odlingsråd för ramslök

Ramslök är Sveriges svar på Medelhavsländernas vitlök. Men förutom den fina smaken har denna trevliga växt så många andra odlingsfördelar. Det är nämligen en mycket lättodlad och vacker marktäckande lökväxt. Under våren håller den effektivt rådjur och gnagare på avstånd.
Antingen kan du så ramslök, eller sätta ramslökar som vi säljer i säsong under hösten.

Svenskt namn: ramslök
 

Vetenskapligt namn: Allium ursinum, familjen backlöksväxter, Alliaceae

Botanik: En flerårig, perenn lökväxt som är vildväxande i Europa, här i Sverige i Götaland, framför allt Gotland, Blekinge och Skåne. 

 

Hela bokskogen doftar vitlök när ramslöken blommar på skånska Österlen.

Växer i mullrik, fukthållande lövskogsmark. Breda blad skjuter upp under våren som brer ut sig till martäckande mattor när ramslöken etablerat sig. OBS! Förväxla dem inte i det vilda med de giftiga liljekonvaljbladen som ser snarlika ut!

 

De söta ramslöksblommorna är ätliga med en tydlig vitlökssmak. Låt några blommor stå kvar och fröa av sig.

Senare i maj kommer blomstänglar med små vita, stjärnformade blommor i bollformade kluster. I juni vissnar plantan och lökens sommarvila inträder.

Svårighetsgrad: lätt

Utvecklingstid: Från sådd till att börja skörda av bladen ett odlingsår. Från smålökar som sätts under sommar och höst kan man skörda försiktigt redan våren därpå.

Kan förodlas: Ja. Frösådd inomhus eller i växthus under vårvintern för utplantering senare på våren.

Läge: Trivs i halvskuggan i silande ljus under träd, buskar eller i en skuggig rabatt. Kan också odlas i pallkrage eller stora utekrukor tillsammans med andra växter som tar över under sommaren.

Såtid: mars-maj, aug-okt

Sådjup: ca 0.5 cm

Groningstemperatur: från 4 grader

Sättning av lökar: från juni-oktober

Planteringsdjup: tre gånger så djupt som lökens höjd

Plantavstånd: ca 5 cm mellan frön, ca 15 cm mellan plantor eller lökar

Näring/jord: Trivs bäst i lucker, mullrik och vårfuktig jord. Behöver ett högt pH för att trivas bra, kalka om jorden är sur eller mycket torvrik. 

Vatten: Trivs i vårfuktig jord, klarar torka under sommaren då löken är i vila.

Ohyra/sjukdomar: Problemfri. Håller rådjur och gnagare på avstånd under våren när den är i tillväxt.

Skörd: Man skördar av bladen efter hand genom att knipsa av dem längst ner. Kontinuerligt kommer flera blad efter hand.
 

Användning:  Till alla rätter där man önskar vitlökssmak. Hela plantan kan användas. Dock försvinner vitlökssmaken vid upphettning. Vid varm matlagning tillsättes därför ramslöken vid slutet av tillagningen för bibehållen smak och färg. 

 

Ramslökspesto mixar man snabbt ihop med mild rapsolja, nötter och västerbottensost. Smaka av med svartpeppar och örtsalt.

Ramslökspesto är en delikatess, liksom potatissallad med ramslök. Eller gör ett gott ramslökssmör. 
Också de vackra blommorna är ätbara och fina att strössla i sallader av alla slag. Färska frökapslar kan blandas med salt och läggas i olja/vinäger blandning till ramslökskapris.

Ramslök är också en medicinalväxt som kom till Sverige via klostren på 1200-talet. Växten är rik på svavel som har en stark antibakteriell verkan och har använts som naturligt antibiotikum.

Lagring/förvaring: Överskottet kan klippas och frysas in för självförsörjning året om. Bladen kan också torkas mörkt och smulas ihop med salt till ett gott bordssalt.

 

När ramslöken väl etablerat sig i trädgården bildar den en marktäckande matta under vårmånaderna. Snyggt och praktiskt under träd och höga buskage.