Fakta om rosmarin
Rosmarin är en vacker växt, användbar som krydda, medicinalväxt och prydnad. De grådaggiga barren är vintergröna.
Rosmarin är en mångsidig växt, den kan odlas som både prydnad och nyttoväxt i kruka på altan, balkong eller i köksfönstret. Fröer hittar du under kryddväxter och örter.
Kort om odling av rosmarin
- Medelhavsväxt som trivs med sol och värme.
- Så frön i såjord, håll 25 °C tills fröna grott.
- Odla i genomsläpplig, grusblandad jord.
- Odlas säkrast i kruka som övervintras ljust och frostfritt, då vinterhärdigheten är begränsad.
- Torka små kvistar av rosmarin att använda hela vintern till alla slags medelhavsrätter.
- Föröka med sticklingar som planteras i små krukor.
Svenskt namn: Rosmarin.
Vetenskapligt namn: Rosmarin officinalis. Släktnamnet betyder havets dagg, efter ros, dagg och mare, hav. Syftar på den naturliga växtplatsen i karg mark nära havet. Artnamnet efter örtens medicinska användning. Officin är det gamla namnet för apotek.
Familj: Lamiaceae, plister- eller läppblommiga växter.
Sorter: Rosmarin kännetecknas av barrlika, grådaggiga blad med karaktäristisk stark, beskt parfymerad doft och smak. Även om olika typer skiljer sig åt - inte minst vad gäller härdighet - finns inte många namngivna sorter i handeln.
Vanlig rosmarin odlas enklas som kryddväxt, ute eller inne.
'Prostratus' har ett hängande växtsätt.
Botanik: Perenn, flerårig buske med ursprung i Medelhavsländernas karga sluttningar vid havsbanden. Städsegröna, barrlika blad som är småludna undertill.
Vildväxande rosmarin på Korsika.
Bladen är rika på eteriska oljor som rosmanol, terpener, kamfer och rosmarinsyra. Dessa aromatiska egenskaper bidrar till att rosmarin är en frisk växt som varken angrips av skadedjur eller svampsjukdomar.
De läppformade, små blommorna sitter i kransar. De är blålila eller ljust blåvita och omtyckta pollenlämnare.
De läppformade, små blommorna sitter i kransar. De är blålila eller ljust blåvita och omtyckta pollenlämnare.
Den lavendelblå blomman är en viktig pollen- och nektarlämnare - fjärilarna flockas under högsommaren.
Växttyp: Flerårig, vintegrön kryddbuske.
Härdighet: Zon 1 i väldränerad jord.
Svårighetsgrad: Medel.
Höjd: 40-180 cm
Blomfärg: Vit, ljuslila, blå.
Jordmån: Genomsläpplig, kalkrik, gärna med inblandning av sand eller grus.
Näring: Trivs med kalk, men annars måttligt näringskrävande. För mycket näring ger lös tillväxt med mindre smak och sämre övervintringsförmåga.
Vattning: Torktålig
Förodlas: Ja, så inomhus under våren.
Läge: Sol.
Odlingsplats: Kryddland, rabatt, utekruka, odlingslåda, kruka inomhus. En upphöjd bädd gör att överskottsvatten kan dräneras bort.
Härdighet: Zon 1 i väldränerad jord.
Svårighetsgrad: Medel.
Höjd: 40-180 cm
Blomfärg: Vit, ljuslila, blå.
Jordmån: Genomsläpplig, kalkrik, gärna med inblandning av sand eller grus.
Näring: Trivs med kalk, men annars måttligt näringskrävande. För mycket näring ger lös tillväxt med mindre smak och sämre övervintringsförmåga.
Vattning: Torktålig
Förodlas: Ja, så inomhus under våren.
Läge: Sol.
Odlingsplats: Kryddland, rabatt, utekruka, odlingslåda, kruka inomhus. En upphöjd bädd gör att överskottsvatten kan dräneras bort.
Rosmarin trivs i en väldränerad kruka på en varm plast. Den kan också odlas i köket på fönsterbrädan. Läs vidare i 10 kryddörter att odla inomhus.
Såtid: Inomhus feb-maj.
Sådjup: 0,2 cm
Avstånd: 30 cm
Groningstemperatur: 25- 30 °C
Groningstid: 2-3 veckor
Skörd: Juni-oktober/inomhus året om
Förökningssätt: Frö. Sensommarsticklingar med klack, läs i Gröna kalendern augusti hur det går till.
Sådjup: 0,2 cm
Avstånd: 30 cm
Groningstemperatur: 25- 30 °C
Groningstid: 2-3 veckor
Skörd: Juni-oktober/inomhus året om
Förökningssätt: Frö. Sensommarsticklingar med klack, läs i Gröna kalendern augusti hur det går till.
Genom att rycka loss årsskotten med en bit av äldre ved kvar nertill (klacken), rotar sig rosmarinsticklingen lättare.
Odling av rosmarin
Rosmarin stormtrivs i en odlingslåda, som ger en varm jord med god dränering.
- Så inomhus i såjord. Fukta jorden, så ut fröna och täck med ett tunt lager vermikulit. Håll varmt, drygt 25 °C, gärna med värmematta.
Fram till april behövs växtbelysning för att plantorna ska bli kompakta och fina. I Odlingsskolan del 1: Frösådd finner du alla råd för att lyckas med starten. - Om groning inte inte sker, prova att ställa sådden kallt i kylskåp, eller utomhus, i två veckor (kallas stratifiering). Driv därefter varmt på nytt.
- När fröplantorna har fått några blad planteras de om till större krukor i ny såjord.
- Plantera ut på växtplatsen när frostrisken är över.
- Rosmarin trivs också inomhus på fönsterbrädan på en ljus men inte allt för gassande plats.
- Rosmarin har små krav på växtplatsen, men det fina och ganska klena rotsystemet tål inte att stå blött. Se därför till att krukan eller marken kan dränera bort överskottsvatten. Blanda upp krukjorden med små lecakulor eller grovt grus för rätt textur.
- I augusti kan rosmarin förökas med halvförvedade sticklingar, som med lavendel.
- Var försiktig med näring, en näve kogödsel på våren är tillräckligt. För mycket kväve ger lös bladväxt som ger svagare smak och sämre övervintring.
- Vinterskydda övervintrande rosmarin utomhus med löv eller halm. Krukodlad rosmarin ställs svalt, ljust och frostfritt. Läs om tips i artikeln Övervintra Medelhavsväxter.
Rosmarin i kruka övervintras bäst på en ljus, sval plats som ett frostsäkrat växthuse eller uterum.
- Beskär den övervintrande busken sent på våren, när frostrisken är över. Klipp ner plantan till ungefär 1/3 höjd. Klipp ovanför en utåtriktad knopp. Klipp också bort frostskadade, döda grenar intill stammen.
- Rosmarin är lätt att stamma upp till ett litet träd. Läs hur du gör i Faktabankens Stamma upp växter till träd.
Med en frostfri övervintring kan ett rosmarinträd med åren bli ett pampigt träd.
Samodling med rosmarin
Rosmarin trivs ihop med andra växter med samma odlingskrav; väldränerad jord i ett soligt, varmt läge. Trevliga kryddgrannar är salvia och timjan.
Sjukdomar och problem vid odling av rosmarin
En i stort sett problemfri växt.
Rosmarin med gula blad
Beror vanligen på ljusbrist. Särskilt efter vintern kan bladen se bleka ut och falla av.
Ställ plantan under växtbelysning från november till mars.
Plantera om i nya jord med inblandning av kogödsel på våren.
Plantera om i nya jord med inblandning av kogödsel på våren.
Skörd och lagring av rosmarin
Torka rosmarin luftigt i små knippen. Eller repa av bladen och torka i örttork.
Skörda kontinuerligt av skotten genom att klippa precis ovanför ett blad. Ju mer du klipper, desto fler skott bryter fram och plantan blir buskig och fin. Försommarens skott har lite mildare smak än de som kommer senare på säsongen.
Rosmarin lagras genom att torkas. Skörda på förmiddagen, när daggen torkat men innan solen börjar gassa. Då är innehållet av de smakrika, eteriska oljorna som högst.
Antingen kan stjälkarna hängas upp i små knippen och torkas luftigt. Repa sedan av bladen. Eller kan bladen repas av och torkas i en örttork.
Antingen kan stjälkarna hängas upp i små knippen och torkas luftigt. Repa sedan av bladen. Eller kan bladen repas av och torkas i en örttork.
Förvara torkad rosmarin i mörka, lufttäta burkar.
Användning av rosmarin
Rosmarin passar i många ugnsrostade rätter, som med rotsaker och potatis.
Rosmarin är en given krydda i många Medelhavsrätter. Den lite bittra smaken är god i rätter med lamm-, kalv- och fläskkött. Rosmarin passar också tlll ugnsrostade rotfrukter och är en smaksensation tillsammans med äpple och oliver.
Örtsalt med rosmarin är snabbt gjort och är en trevlig gåva att ge bort. Recept i Faktabankens Gör eget örtsalt.
Örtsalt med rosmarin är snabbt gjort och är en trevlig gåva att ge bort. Recept i Faktabankens Gör eget örtsalt.
Örtsalt med rosmarin har lång hållbarhet och är användbart till många rätter.
Rosmarin har använts som medicinalväxt sedan medeltiden i våra svenska klosterträdgårdar. Bladen är rika på flera eteriska oljor som cinerol, kamfer och rosmarinsyra. Till de hälsobringande egenskaperna hör ökad blodcirkulation som främjar genomblödningen. Kanske ligger det något i den gamla läkekunskapen att rosmarin ger gott minne?
Rosmarinolja är en välkänd tinktur som sägs främja blodcirkulationen.
Foto: Karin Elmberg, Formulatehealth, Ghislain, Linda Sandström och Хомелка.
