Fakta om gurkört
Gurkört har osannolikt himmelsbå blommor och silverludna knoppar.
Gurkörtens blomma hör till växtvärldens vackraste. Strålande, klarblå stjärnor - med silverludna knoppar därtill. Frön till denna magiska växt hittar du under kryddväxter och örter.
Kort om gurkört:
- Lättodlad, trivs i väldränerad jord på en solig plats.
- Ettårig men självsår sig ymnigt.
- Hela växten smakar friskt av gurka! Frys in blommorna i iskuber eller använd dem färska i sallad, drycker och som garnering.
- Så vår eller höst.
- En bra pollineringsväxt med lång blomningstid.
- Mylla ner växtresterna - gurkört tillför jorden näringsrik gröngödsling och luckrar på djupet.
Svenskt namn: gurkört
Vetenskapligt namn: Borago officinalis
Familj: Boraginaceae, förgätmigejväxter.
Sorter: Vi odlar egentligen enbart den rena arten av gurkört, som är genetiskt stabil med enhetliga plantor. Det finns också en vit form, 'Alba'.
Gurkört är en stabil art som ger pampiga, frodiga plantor. Höjden varierar lite år från år och beror på väderleken. Varma, soliga somrar ger högre plantor än kyliga, sena somrar.
'Alba' får vita blommor och har ett lite lägre växtsätt.
Botanik: Ettårig ört, naturligt vildväxande i Europa och länderna kring Medelhavet. Kan påträffas förvildad i Sverige.
Släktnamnet Borago härleds till latinets burra = kort, styvt hår och syftar på växtens rika behåring.
Boraginaceae är ett litet släkte med bara tre arter.
Vildväxande gurkört i Danmark.
Gurkört har en djup pålrot och ett robust, välförgrenat växtsätt. Den trivs på öppna marker i ganska torr jord.
Blommorna är stjärnlika och sitter i glesa knippen. De har en ovanligt klarblå färg. Hela växten är rikt behårad, vilket syns tydligast när knopparna glittrar av dagg.
Gurkört är mycket pollenrik och en viktig dragväxt för bin och andra pollinerande insekter.
Fröna är skrovliga med ett köttigt litet bihang.
Gurkörtens frön har ett märkligt, köttigt bihang som syns tydligt när fröet sväller.
Gurkört är rik på fettsyran GLA, gamma-linoensyra och har används som medicinalväxt. Effekten anses vara allmänt uppiggande och inflammationshämmande.
Växttyp: Ettårig kryddört.
Svårighetsgrad: Lätt.
Höjd: 40 - 80 cm
Blomfärg: Blå, vit.
Läge: Trivs i både sol och halvskugga. Odla i köksland, pallkrage eller utekruka. Också lämplig att odla inomhus med växtbelysning året om för läckra mikroblad.
Jordmån: Genomsläpplig. För krukodling är grönsaksjord ett bra val.
Näring: Små näringskrav, men blir frodigare i näringsrik jord. Är en bra gröda för gröngödsling. Läs vidare i Faktabankens Gröngödsling - så funkar det.
Vattning: Torktålig, men jorden ska hållas fuktig under groningen.
Förodlas: Nej, direktsås på odlingsplatsen.
Utvecklingstid: Groning 1-2 veckor.
Såtid: Så utomhus på våren när jorden börjar bli varm. Eller så på hösten, för groning och snabbare utveckling våren därpå. Kan också odlas inomhus med växtbelysning året om som småblad.
Svårighetsgrad: Lätt.
Höjd: 40 - 80 cm
Blomfärg: Blå, vit.
Läge: Trivs i både sol och halvskugga. Odla i köksland, pallkrage eller utekruka. Också lämplig att odla inomhus med växtbelysning året om för läckra mikroblad.
Jordmån: Genomsläpplig. För krukodling är grönsaksjord ett bra val.
Näring: Små näringskrav, men blir frodigare i näringsrik jord. Är en bra gröda för gröngödsling. Läs vidare i Faktabankens Gröngödsling - så funkar det.
Vattning: Torktålig, men jorden ska hållas fuktig under groningen.
Förodlas: Nej, direktsås på odlingsplatsen.
Utvecklingstid: Groning 1-2 veckor.
Såtid: Så utomhus på våren när jorden börjar bli varm. Eller så på hösten, för groning och snabbare utveckling våren därpå. Kan också odlas inomhus med växtbelysning året om som småblad.
Sådjup: 1 cm
Plantavstånd: 30 cm
Radavstånd: 40 cm
Förökning: Med frön. Självsår sig gärna där den trivs.
Övrigt: En vacker och användbar växt med lång blomningstid.
I kökslandet som bidragare och gröngödslare. I köket till både rätter och drycker. Hämmar ohyra om den samodlas med tomat och bönor.
Plantavstånd: 30 cm
Radavstånd: 40 cm
Förökning: Med frön. Självsår sig gärna där den trivs.
Övrigt: En vacker och användbar växt med lång blomningstid.
I kökslandet som bidragare och gröngödslare. I köket till både rätter och drycker. Hämmar ohyra om den samodlas med tomat och bönor.
En solig slänt i trädgården är ett bra ställe där gurkörten får svängrum och självsår sig.
Odla gurkört
Gurkört självsår sig friskt - se upp så att inte den håriga, lilla groddplantan rensas bort som ogräs.
- Trivs i en genomsläpplig jord.
- Så på växtplatsen när jorden blivit varm på våren, eller under hösten. Blötlägg gärna fröna först några timmar i ljummet vatten för snabbare groning.
- Håll fuktigt under groningstiden.
- Glesa ut plantorna till ca 40 cm avstånd. Gurkört blir en frodig, kraftig planta som utvecklas bäst med lite svängrum.
- Självsådda frön och höstsådd gurkört gror våren därpå. De kommer igång tidigare än vårsådda plantor med snabbare utveckling och blomning flera veckor tidigare.
- Vid krukodling kan plantan behöva lite stöttning.
- Gurört självsår sig där den trivs. Den lilla groddplantan känns igen på de fint ludna bladen. Se upp så de inte rensas bort, eller flytta dem till lämplig plats.
- Gurkört har en kraftig pålrot som luckrar på djupet och får mycket frodig bladmassa. Det är därför en bra gröda för gröngödsling. Mylla ner växtresterna direkt i landet på hösten.
- Blomman är rik på pollen och attraherar bin och andra pollinerande insekter. Gurört är därför en bra växt att odla i kökslandet.
Samodling med gurkört
Gurkörtens rika blomning attraherar nyttoinsekter som i sin tur är rovdjur och naturliga fiender till bladlöss, kålmal och andra skadedörare. Det är därför en god idé att så in gurkört i kökslandet. Hela plantan myllas sedan ner som gröngödsling. Läs vidare i artikeln Samodling - växter som motar skadedjur.
Gurkört är också fin att odla bara som prydnad med andra växter i den svala, blå färgskalan.
Sjukdomar och problem vid odling av gurkört
Vanligen problemfri. Mjöldagg kan angripa bladverket vid torr, varm väderlek.
Skörd och användning av gurkört
Blommorna är tjusiga och läckra, infrysta i iskuber.
Blommorna har en frisk smak av gurka. Enklast plockar man blommorna vart efter de slår ut och fryser in i iskuber till drycker. De kan också användas färska i bordsvatten.
Färska blommor är både goda och vackra i sallader av alla slag och som dekoration i rätter där man vill få en hint av gurka.
Också bladen har en fin gurksmak, skörda dem späda, innan de blir för grova.
Blommorna är vackra att kandera till desserter som sorbet.
Gurkört är också en medicinalväxt, rik på fettsyran GLA, gamma-linoensyra. Effekten anses vara allmänt uppiggande och inflammationshämmande.
Gurkört är också en medicinalväxt, rik på fettsyran GLA, gamma-linoensyra. Effekten anses vara allmänt uppiggande och inflammationshämmande.
Gurkörtens blåblommiga stjärnor lyfter tzatzikin till nya höjder.
Foto: Colsu, Karin Elmberg, Patafisik, PePeEfe och Philmarin m fl.
