Fri frakt över 499 kr Poäng på allt du handlar Hållbar e-handel
Fakta & Råd

Mejram - Odling och användning

Mejram kryddört

Fakta om mejram

Mejram blomma
Mejrams söta, vita små blommor drar till sig pollinerande insekter.

Mejram är oreganons syster, smaken påminner men är lite sötare med drag åt timjan. Mejram hittar du i vårt sortiment av frö till kryddväxter och örter.
 
Några korta odlingsråd:
Så inomhus under våren.
Fröna ska inte täckas, de är ljusgroende.
Plantera om i småkrukor när groddplantan har rotat sig och fått några blad.
Plantera sedan ut när frostrisken är över.
Mejram trivs i ett soligt läge i en lätt, genomsläpplig jord i utekrukor, odlingslåda eller i framkanten av en rabatt.
Skörda efter hand av toppskotten.
Torkade blad får en mer intensiv smak.
Mejram är flerårig men inte härdig i Sverige, så därför en ny omgång varje vår.
 
Svenskt namn: Mejram.

Vetenskapligt namn: Origanum majorana.

Familj: Lamiaceae, kransblommiga eller läppblommiga plisterväxter.

Sorter: Mejram är en oreganosläkting som har odlats nästan lika länge och behållt sitt gamla namn genom århundradena.
 
Mejram odling

Mejram känns igen på sina rödbruna stjälkar. Den är måttligt härdig i Sverige, men kan odlas året om i kruka. Smaken är sötare än hos kungsmynta och drar åt timjan. 
 
Purpurmejram kryddört

Purpurmejram 'Herrekausen' är en odlingsvärd, rikblommig sort vars blad har en tydlig mejramssmak.
 
Hybridtimjan i kruka

Hybridmejram 'Kirigami' är en snygg krukväxt inne eller ute om sommaren. Limegröna, små blad med rankat växtsätt som gör den lämplig för ampel eller blomlåda. I bladvecken kommer söta, lila små blommor. Väldoftande av mejram.
 
 
 
Botanik: Origanum är ett stort släkte med drygt 40 arter. Alla perenna, fleråriga, låga halvbuskar med ursprung i Syderuopa och Norra Afrika.
Mejram hör hemma på Cypern och i Turkiet.
 
Mejram blomma med bi
Mejramblomman är rik på nektar och en viktig födokälla för pollinerande insekter
 
Blomman sitter på raka, höga stjälkar i kluster. Den är tvåläppig i vita-ljusrosa nyanser och en omtyckt nektar- och pollenlämnare. 
Bladen är fint behårade och rika på bland annat eteriska oljor, askorbinsyra, bitterämnen och rosmarinsyra. Doftämnena bidrar till att det är en frisk växt som inte angrips av varken insekter eller svampsjukdomar.
 
Växttyp: Flerårig, halvförvedad kryddbuske.

Härdighet: Inte härdig i Sverige, men kan övervintras inomhus med växtbelysning.

Svårighetsgrad: Lätt/medel.

Höjd: Ca 30 cm 

Blomfärg: Vit/ljusrosa.

Jordmån: Genomsläpplig, kalkrik, gärna med inblandning av sand eller grus.

Näring: Trivs med kalk, men annars måttligt näringskrävande. För mycket näring ger lös tillväxt med mindre smak och sämre övervintringsförmåga.

Vattning: Torktålig.

Förodlas: Ja, sås inomhus.

Läge: Sol.

Odlingsplats: Kryddland, rabatt, pallkrage, utekruka, odlingslåda. Gärna en upphöjd bädd så att överskottsvatten kan dräneras bort.
Trivs också att odlas i hydrokultur inomhus, eller på fönsterbrädan med växtlampa året om.
 
Såtid: Inomhus feb-apr. 

Sådjup: 0,2 cm

Avstånd: 20 cm

Groningstemperatur: 18-25 °C

Groningstid: 1-2 veckor

Skörd: Juni-oktober / Året om

Förökningssätt: Frö.

Odlingsråd för mejram

Mejram i örtkruka utomhus
Mejram trivs med andra örtkryddor med liknande odlingsbehov. Praktiskt med örtkrukan nära köket!
  • Så inomhus i såjord. Så grunt, fukta jorden, så ut fröna och täck med ett tunt lager vermikulit
    Fram till april behövs växtbelysning för att plantorna ska bli kompakta och fina. I Odlingsskolan del 1: Frösådd finner du alla råd för att lyckas med starten.
  • När fröplantorna har fått några blad planteras de om till större krukor i ny såjord, som är porös och passar mejrams behov av en genomsläpplig jord.
  • Plantera ut på växtplatsen när frostrisken är över. Plantera helst så nära köket som möjligt. Mejram trivs på en varm, solig och väldränerad plats, i kruka eller odlingsbädd.
  • Mejram har små krav på växtplatsen, men det fina och ganska klena rotsystemet tål inte att stå blött. Se därför till att krukan eller marken kan dränera bort överskottsvatten. Blanda upp krukjorden med små lecakulor eller grovt grus för genomsläpplig textur.
  • Var försiktig med näring. För mycket kväve ger lös bladväxt som ger svagare smak.
  • Mejram passar också för odling i hydrokultur eller inomhus i kruka med växtbelysning året om. Det kan tyckas som en motstättning med tanke på att växten egentligen inte trivs att stå i väta. Men då rötterna själva söker sig till näringsvattnet blir tillväxttakten hög - så det gäller att skörda ofta! Plantan blir dock inte så långlivad, räkna med ett år. Eller plantera om och ställ ut växten sommartid.
Oregano i hydrokultur odling
Mejram växer så det knakar i hydrokultur, här i odlingsstationen Plantui.

Sjukdomar och problem vid odling av mejram

En i stort sett problemfri växt.

Skörd och förvaring av mejram

Torkade oreganoblad.
Mejramsmaken vinner på att bladen torkas, då den blir mer intensiv.
 
Skörda kontinuerligt av skotten genom att klippa precis ovanför ett blad. Ju mer du klipper, desto fler skott bryter fram och plantan blir buskig och fin. 
Mejram lagras genom att torkas, smaken blir då mer intensiv. Skörda på förmiddagen, när daggen torkat men innan solen börjar gassa. Innehållet av de smakrika, eteriska oljorna är då som högst. 
Antingen kan stjälkarna hängas upp i små knippen och torkas luftigt. Repa sedan av bladen. Eller frys stjälkarna inrullade i tidningspapper. Därefter kan bladen enkelt repas av och torkas i en örttork.
Förvara torkad mejram i mörka, lufttäta burkar.
 
ads
 

Användning av och recept med mejram

Medelhavsmat med mejram
Mejram passar i all slags mat med grönsaker, som dumplings.
 
Även om mejram är en medeltida, svensk kryddört, passar den fint i de flesta medelhavsrätter. Färska skott har en mild smak och är härliga i kalla rätter som grekisk fetaostsallad, smörgåsar, kycklingsallad eller tomatsallad. Färsk mejram är också en god smaksättare till vinäger och olja.
 
Torkad mejram får en mer intensiv smak. Den passar i alla slags grönskasrätter, till korv, ägg och klassisk ärtsoppa.

Recept på svenska dumplings

En av de vanligaste rätterna i Asien. I denna försvenskade variant fylls degknyten med köttfärs, till dem serveras en god tomatsås, yoghurt och strösslad mejram.
För 4 portioner behövs:

  • 200 g färdig dumplingsdeg, finns i frysdisken 
Köttfärsröra:
  • 500 g köttfärs
  • 2 gula lökar
  • 1/2 chili
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 tsk torkad koriander
  • 1 tsk torkad mejram
  • 1 tsk gurkmeja
  • Salt & peppar

Tomatsås:

  • 1 burk kokta linser
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • Ca 3 dl vatten
  • 0,5 tsk gurkmeja
  • 2 msk torkad mejram
  • Salt & peppar

Yoghurtsås:

  • 6 dl mild, naturell yoghurt
  • 1 vitlöksklyfta
  • Salt

Gör såhär:
Tina dumplingsdegen. Gör under tiden fyllning och såser.

Köttfärsfyllning:
Stek köttfärsen och vänd i den hackade löken. Stek en stund till. Tillsätt kryddorna och låt puttra några minuter till. Låt svalna.

Tomat- och yoghurtsås:
Blanda pressad vitlök med yoghurt. Smaksätt med salt och ställ svalt.

Hetta upp olja och stek den hackade löken tills den får färg. Tillsätt kryddorna och tomatpuré och stek en stund under omrörning. Tillsätt linser, vatten, salt och peppar. Låt puttra under lock i ca 20 min. Späd eventuellt med mer vatten om såsen är för stabbig.
 
Forma dumplings:
Lägg ca 1 msk färsfyllning på en degplatta, doppa fingret i vatten och fukta kanterna på degen med lite vatten. Vik ihop degen till en fyrkant. Nyp ihop till ett knyte.
Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg försiktigt i degknytena i det sjudande vattnet. Eller använd en ång-insats och ställ degknytena på denna att ångkoka över det heta vattnet. Sjud i ca 15 minuter, ångkoka i ca 30 min.
 
Servera med tomat- och yoghurtsås. Strö lite färsk mejram över som dekoration. 
 
Foto: Karin Elmberg m fl.
Odlingstips och inspiration

Tips på artiklar

© Copyright Wexthuset Sverige AB 2002-2021 Organisationsnummer: 556855-2896 Svar på vanliga frågor och kundtjänst, klicka här.