På bara en vecka har du skördeklara, krispiga och nyttiga krasseskott.
Färska krasseskott förvandlar en enkel macka till en delikatess. Smörgåskrasse är inte bara supergott, de är också nyttiga, rika på antioxidanter.
Frön finner du under Kryddväxter och örter.
Frön finner du under Kryddväxter och örter.
Så på fuktig jord, hushållspapper, bomull eller liknande. Fröna är ljusgroende och ska inte täckas. Håll fuktigt under hela odlingstiden och ställ sådden ljust. Fröna gror efter några dagar och skotten är skördeklara efter ungefär en vecka. Så i omgångar för kontinuerlig skörd - året om.
Du kan också odla krassegroddar.
Fakta om smörgåskrasse
Smörgåskrasse kan odlas både ute och inne.
Svenskt namn: Smörgåskrasse, kryddkrasse, krasse.
Vetenskapligt namn: Lepidium sativum
Familj: Brassicaceae - kålväxter, eller korsblommiga växter.
Botanik: En kålsläkting som naturligt hör hemma i Medelhavsområdet.
Växer i näringsrik, fuktig mark, som i skogsgläntor och sänkor.
Hela växten är rik på glukosinolater, som ger den skarpa, senapsliknande smaken. Dessa ämnen verkar som kraftiga antioxidanter i människokroppen.
Blommans långa frökapsel, som en skida, skvallrar om att smörgåskrasse hör till kålfamiljen.
De vita, små blommorna sitter samlade i toppställda knippen. De bildar sedan långa, skidformade frökapslar.
Sorter: Förutom vanlig smörgåskrasse odlas en bredbladig och en krusbladig variant.
Här hittar du våra frön till smörgåskrasse.
Växttyp: ettårig
Svårighetsgrad: lätt
Höjd: 5-10 cm
Blomning: juli-augusti.
Blomfärg: vit
Jordmån: mullrik
Näring: I kruka passar mullrik blomjord.
Vattning: Håll fuktigt under hela odlingstiden. Smörgåskrasse ska växa snabbt för att inte bli alltför skarp i smaken.
Förodlas: Nej, direktsådd.
Läge: sol/halvskugga
Odlingsplats: Inomhus i kruka eller på en djup tallrik, eller i odlingsstation. Utomhus i kruka, odlingslåda eller i kökslandet.
Sådjup: 0 cm
Avstånd: Ca 0,3 cm.
Groningstemperatur: 20-25 °C
Groningstid: 2-4 dagar
Förökningssätt: frö
Odla smörgåskrasse
Enklare kan det inte bli än att strössla ut fröna på en fuktig yta.
Så här odlar du enkelt och snabbt fram egna, läckra skott av smörgåskrasse.
Läs om fler örter att odla inne året om i Faktabankens 10 kryddväxter att odla inomhus.
Läs om fler örter att odla inne året om i Faktabankens 10 kryddväxter att odla inomhus.
- Så inomhus året om.
- Så direkt på fuktad, mullrik jord, fuktat hushållspapper, bomull eller liknande.
- Tryck fröna mot underlaget. De ska inte täckas då de är ljusgroende.
- En huva eller plast är bra för ökad luftfuktighet.
- Ställ sådden ljust. Använd gärna växtbelysning under vinterhalvåret.
- Håll fuktigt under hela odlingstiden.
- Fröna gror efter några dagar och skotten är skördeklara efter ungefär en vecka.
- Eller så utomhus under sommarhalvåret. Så gärna i rader mellan andra kulturer.
- Så i omgångar för en lång skördesäsong året om.
- Du kan också grodda smörgåskrasse. Läs vidare i Faktabankens Odla groddar hur du gör.
Blanda helst med andra frön, som rädisa, alfalfa eller broccoli. Detta för en bra balans, då krassefröna bildar en gelé som sätter fart på tarmrörelserna.
Groddar av smörgåskrasse är riktiga nyttobomber.
Användning av smörgåskrasse
Sötaste påskäggen är fyllda av läcker smörgåskrasse!
Smörgåskrasse är den enklaste växt vi kan odla. Raketsnabb och god! Rätt val för barn att odla hemma på egen hand. Bara fantasin sätter gränser för odlingskärl. Till påsk är det trevlig att så frön i äggskal, till jul i röda små koppar.
Smörgåskrasse ska avnjutas färsk, både smak och nyttigheter försvinner vid upphettning. Man skördar genom att klippa av hela skottet nere vid basen, man skördar bara en gång från samma planta.
Smörgåskrasse är nära släkt med senap, det känns på den distinkta smaken. Den kommer av olika slags glukosinolater, potenta antioxidanter som gör stor nytta i människokroppen. Groddade frön innehåller också flavonoider, fenoler och så kallade isotiocyanater, som också räknas som kraftfulla antioxidanter.
Smörgåskrasse är nära släkt med senap, det känns på den distinkta smaken. Den kommer av olika slags glukosinolater, potenta antioxidanter som gör stor nytta i människokroppen. Groddade frön innehåller också flavonoider, fenoler och så kallade isotiocyanater, som också räknas som kraftfulla antioxidanter.
Färska krasseskott sätter piff på vilken rätt som helst!
Foto: Karin Elmberg, Salicyna m fl.
