Förvandla fläderblommorna till en mousserande, lätt alkoholhaltig dryck. En festlig, svalkande dryck perfekt för ljumma kvällar i trädgården.
Skörda blomklasarna när de är fullt utslagna men inte börjat vissna. Då är smaken som starkast.
Ingredienser:
- 1 ekologisk citron
- 10 stora fläderblomsklasar (osköljda men rensade från insekter och med skaftet bortklippt)
- 2 msk äppelcidervinäger
- 4 ½ dl kallt vatten
- 8 dl socker
Gör så här:
- Pressa citronen och skär resterna i bitar.
- Blanda saft och citronbitar med övriga ingredienser i en rejäl bunke.
- Täck med handduk och ställ i rumstemperatur ett dygn
- Rör om, sila saften och häll på rena flaskor, lämna ca 5 cm för kolsyran. Ställ i rumstemperatur eller något svalare.
- Efter tre veckor kontrolleras om drycken är pärlande, då är den klar och kan flyttas till kylskåpet. Annars får flaskorna stå på jäsning ytterligare några dagar.
TIPS! Öppna och pys ut lite kolsyra då och då under jäsningen för att minska trycket. - Servera med citronskivor
Läs också om hur du gör gott fläderblomste och den klassiska fläderblomssaften.
