Odla bladselleri och stjälkselleri

Selleri är en köksväxt som odlas för sina aromatiska blad och kraftiga stjälkar. I odling förekommer framför allt bladselleri och stjälkselleri, där blekselleri är ett odlingssätt snarare än en egen växttyp. För att lyckas med selleri krävs en lång odlingssäsong, jämn tillgång på vatten och näring samt rätt hantering under säsongen.

Skillnaden mellan bladselleri, stjälkselleri och blekselleri

Begreppen kring selleri kan vara förvirrande, men det handlar i grunden om samma art med olika användning och odlingssätt.

• Bladselleri: Odlas främst för sina blad och tunnare stjälkar som används som krydda eller smaksättare.
• Stjälkselleri: Odlas för sina kraftiga, saftiga stjälkar som används färska eller tillagade.
• Blekselleri: Är stjälkselleri som bleks under odlingen för mildare smak och ljusare stjälkar.

Sådd och uppdragning

Selleri har lång utvecklingstid och behöver därför förodlas inomhus. Fröna är små och gror långsamt, vilket gör jämn fukt och tålamod extra viktigt.

• Så i såjord och håll jorden jämnt fuktig.
• Fröna sås ytligt och täcks inte med jord. Ett tunt lager vermikulit kan strös över för att behålla fukt.
• Placera sådden ljust efter uppkomst, gärna under vväxtbelysning.
• Plantorna växer långsamt i början.

Omplantering

• Plantera om när plantorna är hanterbara.
• Använd näringsrik jord vid omplantering.
• Undvik att störa rötterna mer än nödvändigt.

Utplantering och växtplats

• Plantera ut när risken för frost är över.
• Avhärda plantorna före utplantering.
• Selleri trivs bäst i djup, mullrik och fukthållande jord. 
• Plantavstånd ca 25 cm och radavstånd ca 40 cm
• Passar bra i pallkrage eller på friland där jorden inte torkar ut.
• Samodlas gärna med dill och persilja.

Skötsel under säsongen

• Vattning: Selleri är mycket känslig för torka och behöver jämn tillgång på vatten.
• Näring: Regelbunden näringstillförsel är viktig för god tillväxt.

Blekning av stjälkselleri

För att få mildare smak och ljusare stjälkar kan stjälkselleri blekas under säsongen.

• Blekning sker genom att stjälkarna skyddas från ljus.
• Detta kan göras med hjälp av jord, kartong eller annat täckmaterial.
• Bladselleri bleks inte.

Skörd och användning

• Bladselleri skördas genom att blad klipps efter behov.
• Stjälkselleri skördas när stjälkarna är välutvecklade.
• Selleri används färsk, tillagad eller som smaksättare i matlagning.

Sjukdomar och problem vid odling av bladselleri och blekselleri

Selleri är generellt en frisk gröda, men den är känslig för stress under odlingen. Många problem beror på ojämn tillgång på vatten och näring snarare än på sjukdomar i egentlig mening.

Beska eller träiga stjälkar

Besk smak och träiga stjälkar uppstår ofta vid torka eller ojämn vattning. Selleri behöver jämn fukt under hela säsongen för att utvecklas bra.

Långsam eller svag tillväxt

Selleri har lång utvecklingstid och växer långsamt i början. Brist på näring, för lite vatten eller för stressad uppdragning kan göra att plantorna inte kommer i gång ordentligt.

Gulnande blad

Gulnande blad kan vara ett tecken på näringsbrist eller uttorkning. Kontrollera att jorden hålls jämnt fuktig och att näring tillförs regelbundet.

Sjukdomar

Svampsjukdomar kan förekomma vid fuktigt och stillastående klimat, särskilt om plantorna står tätt. God luftcirkulation, jämn skötsel och växelbruk minskar risken för problem.

Skadegörare

Sniglar kan ibland ge skador på selleri, särskilt i fuktiga lägen. Håll odlingsplatsen ren och kontrollera plantorna regelbundet.

Selleri kan angripas av sellerifluga och även av morotsfluga. Larverna lever i blad eller stjälkar och kan orsaka missfärgningar, gångar och försämrad kvalitet på skörden.

Angrepp förebyggs främst genom att odlingen skyddas tidigt på säsongen. Att täcka plantorna med fiberduk eller insektsnät minskar risken för att flugorna lägger ägg. Växelbruk och god hygien i odlingen bidrar också till att minska problemen.

Vanliga frågor

Varför blir sellerin besk eller träig?

Ojämn vattning och stress under tillväxten kan påverka smaken negativt.

Varför växer sellerin långsamt?

Selleri är långsam i starten och kräver både värme, näring och jämn fukt för att utvecklas.

Relaterade artiklar

• Odla gurka
• Odla sparris
• Så här avhärdas plantor

Relaterade produktkategorier