Rättika - Odling, sorter och fakta

Fakta om rättika

Långa, vita rötter av rättika.
 

• Snabbväxande rotfrukt som är skördeklar på två månader.
• Trivs i mullrik, fuktig jord.
• Det krispiga, vita fruktköttet smakar som mild rädisa och kan avnjutas rårivet, picklas eller wokas.
• Rättika kan också groddas året om.
• En spännande variant är Östasiatisk daikon. En storvuxan rättika med lite sötare och saftigare fruktkött.

Svenskt namn: rättika, daikon, kinesisk rädisa.

Vetenskapligt namn: Raphanus sativus rättika-gruppen, R. sastivus daikon-gruppen (daikon), R. sativus Lo-Bok-gruppen (kinesisk rättika)

Familj: Brassicaceae, kålväxter.

Sorter: Det finns ett stort urval sorter med olika färg och form. Alla sorter är snabbväxande och kan groddas året om. De har en mild rädissmak.
 

Rättikor med svart, vitt och rött skal.

Vanlig rättika kan ha vitt, svart eller rött skal, köttfärgen är däremot alltid vit.
 

'Agata' är en populär sort med jämna, vackra rötter.
 

'Ronde Swarte' är en häftig kolsvart sort.

Daikon blir rejält mycket längre och större, som en jättelik istapp på 50 cm. Ordet är japanskt och betyder stor rot.
 

'Mino' är en fantastisk daikon-rättika med flera decimeterlånga rötter.

Kinesisk rädisa räknas till rättikorna och har en rund form, stora som biljardbollar. Köttet är rosarött.


Kinesisk rädisa med vackra, runda rotfrukter.
 

Rättika gror och växer snabbt och behöver mycket vatten för att bli krispig och mild.

Sådjup: 1 cm

Plantavstånd: 15-20 cm 

Radavstånd: 40 cm

Näring/jord: Trivs i en mullrik, fukthållande, djup jord med måttlig näring. 

Vatten: Jämn fukttillgång är viktigt för att rättika ska växa fort och bli krispig utan beska.

Skörd: Skördas under sensommaren och hösten. Rotfrukterna tål några minusgrader. Groddning året om.

Förökning: Med frön från mogna baljor.

Övrigt: Rättikor ska växa fort för fin kvalitet, använd gärna fiberduk för att driva på lite extra.
Rättika är en kålväxt och måste betraktas som en sådan vid växtföljdsplanering. Läs vidare i Faktabankens Så fungerar växtföljd i kökslandet. 

Odla rättika

Fiberduken driver på odlingstakten och skyddar mot skadedjur.

• Så under högsommaren, när jorden är riktigt varm. Så direkt på odlingsplatsen.
• Gallra eventuellt efter några veckor. 
• Använd gärna fiberduk under hela odlingstiden. Den driver på odlingstakten och hindrar skadedjur.
• Rättikor ska växa snabbt för att bli krispiga och milda. Håll jorden fuktig och täck med gräsklipp och ogräsrens, som ger näring och håller fukten kvar i jorden.
• Daikons kraftiga, långa rötter kräver en djup och lucker jord. Odla dem i pallkrage eller i en upphöjd jordbädd, så kallad drill.
• Skörda när rötterna är fullmatade och ungefär 1 dm långa. Daikon betydligt längre (upp till 5 dm). Rötterna får inte bli övermogna och träiga.
• Tänk på växtföljden. Rättika är en kålväxt som kräver minst fem års växtföljd.
• Rättikor är också läckra att grodda som näringsrika, krispiga skott året om. Läs om tips i Faktabankens Odla groddar.

Daikonroten reser sig med ungefär 1/3 ovan jord. Det inverkar inte på kvaliteten att den ovanjordiska delen kan bli lite grönfärgad av solljuset.
 

ads

Samodling med rättika

Odla gärna rättika efter andra, snabba kålväxter som rucola och rädisa. De sås i omgångar från tidiga våren och är skördeklara när det är dags att så rättika. På så vis beaktas växtföljden, som är så viktig för kålväxterna.

Sjukdomar och problem vid odling av rättika

Vanligen problemfri. Jordloppor kan angripa bladen torra somrar, men undviks med fiberduk. Kålflugans larver gillar också bladen, men undviks också med en fiberduk.

Skörd och lagring av rättika

Använding av rättika

Rättikan är krispig med vackert, vitt kött.
 

Finriven rättika kan blandas i en sallad eller wokas.
 

Rättika sätter sting och ger en krispig konsistens åt sushirätter.