Varukorgen är tom
top.info.shopping_cart
0
0.00 kr
Till Kassan
banner
Navigering
Kundtjänst tel:08-22 50 80
Öppettider: måndag-fredag 9-16
Epost: kundtjanst@wexthuset.com
Fakta & Råd / Växter / Köksväxter

Rättika - Odling, sorter och fakta

Sorter av rättika i olika färger

Fakta om rättika

Rättika är en snabbodlad rotfrukt, nära släkt med rädisa. Den ger stora, avlånga rötter med krispigt, vitt fruktkött. Frön finner du under Rotfrukter och Groddar.
 
Rättika med vita, långa rötter
Långa, vita rötter av rättika.
 
Korta fakta om rättika:
  • Snabbväxande rotfrukt som är skördeklar på två månader.
  • Trivs i mullrik, fuktig jord.
  • Det krispiga, vita fruktköttet smakar som mild rädisa och kan avnjutas rårivet, picklas eller wokas.
  • Rättika kan också groddas året om.
  • En spännande variant är Östasiatisk daikon. En storvuxan rättika med lite sötare och saftigare fruktkött.

Svenskt namn: rättika, daikon, kinesisk rädisa.

Vetenskapligt namn: Raphanus sativus rättika-gruppen, R. sastivus daikon-gruppen (daikon), R. sativus Lo-Bok-gruppen (kinesisk rättika)


Familj: Brassicaceae, kålväxter.

Sorter: Det finns ett stort urval sorter med olika färg och form. Alla sorter är snabbväxande och kan groddas året om. De har en mild rädissmak.
 

Rättika med olika färg vit, svart röd
Rättikor med svart, vitt och rött skal.


Vanlig rättika kan ha vitt, svart eller rött skal, köttfärgen är däremot alltid vit.
 

Rättika vit Agata
'Agata' är en populär sort med jämna, vackra rötter.
 

Svart rättika
'Ronde Swarte' är en häftig kolsvart sort.

Daikon blir rejält mycket längre och större, som en jättelik istapp på 50 cm. Ordet är japanskt och betyder stor rot.
 

Daikon rättika Mino
'Mino' är en fantastisk daikon-rättika med flera decimeterlånga rötter.

Kinesisk rädisa räknas till rättikorna och har en rund form, stora som biljardbollar. Köttet är rosarött.

Kinesisk rädisa
Kinesisk rädisa med vackra, runda rotfrukter.
 

Botanik: En två-årig växt som härstammar från östra Asien där det växer många vilda former. Rättikor trivs i lite fuktig, mullrik jord och återfinns naturligt i sänkor eller vid gamla uttorkade sjöbottnar.

Vildväxande rättika i Japan
Vildväxande, blommande rättika vid en fuktig sluttning i Japan.
 
Om man sår rättika för tidigt, eller låter ett stånd stå kvar, kommer en hög blomstjälk med små, vita blommor. De utvecklar kålväxternas typiska  fröbaljor, som är en delikatess i många asiatiska länder.
Rättikor är rika på senapsolja som ger dem en karaktäristisk smak av rädisa.

Svårighetsgrad: lätt

Utvecklingstid: 50-60 dagar, groddning 4-6 dagar.

Läge: Trivs i både sol och halvskugga. Odla i köksland, pallkrage eller grodda året om. Här hittar du flera modeller av groddboxar.
Tål några minusgrader. De kraftiga daikonrötterna behöver ordentligt djup för att utvecklas väl, som i en drill (upphöjd bädd) eller pallkrage.

Såtid: Så utomhus från slutet av juni till augusti. Vid tidigare sådd går plantan snabbt i blom, stocklöper. 
Eller grodda inomhus året om. 
 
Groddplantor av rättika
Rättika gror och växer snabbt och behöver mycket vatten för att bli krispig och mild.

Sådjup: 1 cm

Plantavstånd: 15-20 cm 

Radavstånd: 40 cm

Näring/jord: Trivs i en mullrik, fukthållande, djup jord med måttlig näring. 

Vatten: Jämn fukttillgång är viktigt för att rättika ska växa fort och bli krispig utan beska.

Skörd: Skördas under sensommaren och hösten. Rotfrukterna tål några minusgrader. Groddning året om.

Förökning: Med frön från mogna baljor.

Övrigt: Rättikor ska växa fort för fin kvalitet, använd gärna fiberduk för att driva på lite extra.
Rättika är en kålväxt och måste betraktas som en sådan vid växtföljdsplanering. Läs vidare i Faktabankens Så fungerar växtföljd i kökslandet

Odla rättika

Odling av rättika med fiberduk
Fiberduken driver på odlingstakten och skyddar mot skadedjur.
  • Så under högsommaren, när jorden är riktigt varm. Så direkt på odlingsplatsen.
  • Gallra eventuellt efter några veckor. 
  • Använd gärna fiberduk under hela odlingstiden. Den driver på odlingstakten och hindrar skadedjur.
  • Rättikor ska växa snabbt för att bli krispiga och milda. Håll jorden fuktig och täck med gräsklipp och ogräsrens, som ger näring och håller fukten kvar i jorden.
  • Daikons kraftiga, långa rötter kräver en djup och lucker jord. Odla dem i pallkrage eller i en upphöjd jordbädd, så kallad drill.
  • Skörda när rötterna är fullmatade och ungefär 1 dm långa. Daikon betydligt längre (upp till 5 dm). Rötterna får inte bli övermogna och träiga.
  • Tänk på växtföljden. Rättika är en kålväxt som kräver minst fem års växtföljd.
  • Rättikor är också läckra att grodda som näringsrika, krispiga skott året om. Läs om tips i Faktabankens Odla groddar.
Daikon odling
Daikonroten reser sig med ungefär 1/3 ovan jord. Det inverkar inte på kvaliteten att den ovanjordiska delen kan bli lite grönfärgad av solljuset.
 
ads


Samodling med rättika

Odla gärna rättika efter andra, snabba kålväxter som rucola och rädisa. De sås i omgångar från tidiga våren och är skördeklara när det är dags att så rättika. På så vis beaktas växtföljden, som är så viktig för kålväxterna.

Sjukdomar och problem vid odling av rättika

Vanligen problemfri. Jordloppor kan angripa bladen torra somrar, men undviks med fiberduk. Kålflugans larver gillar också bladen, men undviks också med en fiberduk.

Skörd och lagring av rättika

Skörd av rättika
 
Skörda när rötterna är saftspända och börjar bli fullmogna. Låt dem inte växa sig för stora, då blir de beska och träiga.
Rötterna håller sig fina någon månad i kylskåp, ännu längre om de lagras svalt i fuktig sand. De klarar också att stå kvar ute i landet med några minusgrader.

Använding av rättika

Skalad rättika för tillagning
Rättikan är krispig med vackert, vitt kött.
 
Rättika är en av våra äldsta kulturväxter och har odlats i tusentals år. Den används flitigt i det asiatiska köket.
Rötterna skalas, eftersom eventuell skarp, pepprig smak sitter i skalet. Den unika smaken kommer av rättikans innehåll av senapsolja.
De äts färska, lätt wokade eller läggs in i en syrlig lag, som picklade grönsaker. Färskriven rättika är härlig i en sallad tillsammans med syrligt äpple och ädelost. 
Rättiksgroddar är vackra, näringsrika och läckra året om.
 
Finriven rättika
Finriven rättika kan blandas i en sallad eller wokas.
 
Som färsk kan roten rivas i sallad, avnjutas på smörgås, ingå i sushirätter eller som dekoration i all slags mat.
Inlagd rättika används som tillbehör eller i olika slags grytor.  Här får du ett suveränt, enklet recept på snabbgjord Inlagd, picklad rättika.
 
Rättika i sushi
Rättika sätter sting och ger en krispig konsistens åt sushirätter.
 
Frökapsel av rättika
Också fröbaljorna är en delikatess i många maträtter. De kan avnjutas både lätt wokade och inlagda.

Foto: Asturio Cantabrio, Karin Elmberg, Le grand Cricri, Maasaak och Zyance.
Odlingstips och inspiration
Kommentarer ()

Tips på produkter

Fler produkter ˅

Tips på artiklar

Fler artiklar ˅
    KundtjänstKundtjänst
    x
    Kundtjänst

    Välkommen till Wexthusets kundtjänst!

    Du hittar svar på vanliga frågor och kontaktar vår kundtjänst här, eller genom att klicka på chattsymbolen i nedre högra hörnet på sidan.

    Har du frågor om odling och växter?

    Tips, odlingsråd och inspiration om odling och trädgård hittar du i vår faktabank Gröna sidorna.

    x
    Kundtjänst

    Välkommen till Wexthusets kundtjänst!

    Du hittar svar på vanliga frågor och kontaktar vår kundtjänst här, eller genom att klicka på chattsymbolen i nedre högra hörnet på sidan.

    Har du frågor om odling och växter?

    Tips, odlingsråd och inspiration om odling och trädgård hittar du i vår faktabank Gröna sidorna.

    Logga in
    x
    Logga in för att handla som återförsäljare
    Glömt lösenord
    x
    Har du glömt ditt lösenord? Ange den epostadressen som du har registrerat kontot med. Vi skickar sedan ett nytt lösenord till din epostadress.
    Skicka

    Vi kontaktar dig inom kort. Du är alltid välkommen att ringa 08-225080 eller mejla sales@wexthuset.com