Blomkålens vackra, kompakta huvud tar tid att odla fram.
Blomkål är en härlig köksväxt som odlats i tusentals år. Nyttig och användbar i köket både som färsk och tillagad. Du finner vårt spännande sortiment under frö till kålväxter.
Odla blomkål
Förodling i pluggbrätte är bekvämt då man får färdiga, rotade småplantor att plantera ut.
Blomkål odlas som andra huvudkålväxter och har en något längre utvecklingstid jämfört med broccoli och spetskål.
- Förodla genom att så inomhus 4-6 veckor före beräknad utsättning.
- Ju varmare desto snabbare groning upp till 20 °C. När bladen tittar fram flyttas småplantorna till en sval och ljus plats så att de inte blir gängliga.
- Vid utplanteringen sätts plantan lite djupare än den stått i krukan så att den står stadigt. På med fiberduk eller odlingstunnel direkt så att inga flygande insekter kommer till. Täckningen driver också på odlingstakten.
Täckväv med kålnät hindrar skadedörare.
- Täckodla kontinuerligt med gräsklipp och växtrens, plantorna gynnas av markfukten och näringen som utsöndras när täcket bryts ner.
Kålväxterna stormtrivs med marktäckning, det bibehåller fukten och ger ett bra tillskott av kväve.
- Från mitten av juni behöver kålen tillskottsgödslas med mera gräsklipp/växtrens, eller hönsgödsel.
- Vattna vid torka.
- Vit blomkål blir gärna ltie gulaktig av solljus. När bladen börjat växa till sig, vik ett blad över huvudet så att ljuset inte kommer åt och huvudet förblir kritvitt.
- Kålväxter behöver minst 4, helst 6 års växtföljd för att trivas näringsmässigt och inte drabbas av svåra skadegörare.
När bladen på vit blomkål börjat växa till sig, vik över ett blad över huvudet så bibehålls den kritvita färgen.
Samodling med blomkål
Ringblommor bland kålen avskräcker många flygande skadedjur.
Genom att så in ringblommor håller sig många flygande skadeinsekter borta från kålen. Dessutom gynnas nyttoinsekter som attraheras av blommorna och som parasiterar bladlöss och larver. Läs vidare om att samodla växter som motar skadedjur.
Den relativt långa kulturtiden gör det tacksamt att samodla blomkål med snabbare växter och blommor. Plantorna tar inte mycket plats under försommaren, tidig sallat och rädisor kan du därför så och skördas mellan kålplantorna.
Likaså snabbväxande asiatiska bladgrönsaker som rucola. Den stora fördelen är att de tillhör samma familj och att det därför blir smidigare för att hålla koll på växtföljden (se odlingsråden ovan).
Likaså snabbväxande asiatiska bladgrönsaker som rucola. Den stora fördelen är att de tillhör samma familj och att det därför blir smidigare för att hålla koll på växtföljden (se odlingsråden ovan).
Sjukdomar och problem vid odling av blomkål
Kålnät gör odlingen lättskött då regn och ljus kommer igenom samtidigt som skadedjur inte kommer till.
Många kryp gillar kålplantorna, som enklast skyddas med odlingsduk under hela kulturtiden. Perforerat kålnät ger ett svalare mikroklimat, som kan behövas under riktigt heta sommardagar.
Uppätna blad
Kålfjärilens larver kan snabbt kaläta blomkålsbladen. Fjärilen känns lätt igen; gräddvita vingar med svarta prickar.
Kålfjärils- och kålmalslarverna är de värsta skadedjuren. De glupska larverna kan kaläta plantorna på några dagar. De motas med fiberduk eller odlingstunnel med kålnät som ska på redan vid utplanteringen.
Biologisk bekämpning med Turex är effektivt om du redan fått angrepp.
Hål i bladen
Vanligen jordloppor som är snabba små kryp som gärna knaprar på bladen och lämnar små hål. De är som mest aktiva vid varmt och torrt väder, vattna ofta så trivs de sämre. Marktäckning med odlingsduk skyddar liksom täckodling och att vattna ut kisel eller strö vedaska kring plantorna. Läs vidare i artikeln om Vedaska som gödning.
Gula blad
Näringsbrist, gödsla med färskt gräsklipp eller hönsgödsel. Vattna vid torka.
Allmänt svag tillväxt
Kan bero på att kålväxter tidigare vuxit på platsen. Följ råden för växtföljd, för familjen kålväxter gäller att inte odla i samma jord oftare än vart femte-sjätte år. Läs mer i Så fungerar växtföljd i köksväxtlandet.
Kålflugans larver gnager på rötterna som ruttnar inifrån. De motas också med fiberduk och ordnad växtföljd. Täckodling minskar angrepp av kålflugan som lägger ägg på marken intill plantorna.
Klumprotsjuka är en svampsjukdom som förstör rötterna som blir missbildade. Har man väl fått in svampen övervintrar den med sporer som kan ligga i vilstadie i jorden i 20 år.
Klumprotsjuka är vanligast på dåligt dränerade jordar med lågt pH. I Kan snabba kål-kulturer sprida klumprotsjuka? kan du läsa vidare om denna sjukdom som motas bäst genom 6:årig växtföljd.
Klumprotsjuka är vanligast på dåligt dränerade jordar med lågt pH. I Kan snabba kål-kulturer sprida klumprotsjuka? kan du läsa vidare om denna sjukdom som motas bäst genom 6:årig växtföljd.
Skörd och förvaring av blomkål
Blomkål skördas under sensommaren/hösten när de små huvudena fortfarande är hårt knutna, men innan de börjat spricka upp. Lämna kvar huvudstocken, som senare myllas ner i jorden.
Blomkål skördas under sensomamren och hösten och klarar att stå kvar i kökslandet med någon minusgrad. Skörda när huvudena fortfarande är hårt knutna, men inte hunnit börja spricka upp.
Huvudena håller några veckor i kylskåpet. De kan delas och förvällas snabbt i lättsaltat vatten och sedan frysas in för senare anrättning.
Huvudena håller några veckor i kylskåpet. De kan delas och förvällas snabbt i lättsaltat vatten och sedan frysas in för senare anrättning.
Användning av blomkål
Ostgratinerad blomkål - en klassiker
Blomkål är otroligt användbar i köket. Tunt skivad med mandolin är den läcker färsk i en sallad med god dressing, kummin och persilja.
Tillagad kommer den söta smaken fram. Blomkål kan gratineras, wokas, grillas, stuvas eller användas i soppa.
Fakta om blomkål
Svenskt namn: blomkål
Vetenskapligt namn: Brassica oleracea Botrytis-gruppen
Familj: Brassicacea, korsblommiga växter eller kålväxter.
Sorter: Blomkål är en förädling av broccoli och har odlats i tusentals år i Mellanöstern. Under 1600-talet nådde blomkål Sverige, redan då odlades både vita och lila sorter men med mindre huvuden än dagens. Färgade sorter försvann kring förra sekelskiftet då huvudena skulle vara kritvita, stora och matiga.
Numera har de härliga regnbågsfärgerna kommit tillbaka - och vi har flera vackra sorter att välja bland.
Odla en regnbåge med en rad av varje färg! Här Romanesco är en utsökt, limefärgad kålväxt som påminner om blomkål, men hör till den egna växtgruppen broccolo. ’Erfurt’, den klassiska snövita blomkålen med tätt knutna minihuvuden. 'Jaffa', en orange blomkål och den lila sorten 'Grafitti'.
Växttyp: Två-årig kålväxt (odlas som ettårig).
Svårighetsgrad: Medel.
Höjd: Ca 60 cm.
Jordmån: Trivs bäst i mullrik, genomsläpplig lerjord, eller en jord som inte torkar upp så lätt.
Näring: Näringskrävande. Kompostjord ger en fin struktur som kålväxter uppskattar. Täckodling med gräsklipp och växtrens är perfekt liksom hönsgödsel.
Höjd: Ca 60 cm.
Jordmån: Trivs bäst i mullrik, genomsläpplig lerjord, eller en jord som inte torkar upp så lätt.
Näring: Näringskrävande. Kompostjord ger en fin struktur som kålväxter uppskattar. Täckodling med gräsklipp och växtrens är perfekt liksom hönsgödsel.
Vattning: Håll jämn fuktighet.
Förodlas: Ja, det är ett måste för att hinna få fram fina, tunga huvuden.
Läge: Sol/halvskugga.
Odlingsplats: Köksland eller odlingslåda / pallkrage.
Läge: Sol/halvskugga.
Odlingsplats: Köksland eller odlingslåda / pallkrage.
Härdighet: Vinterhärdig till ca -1 °C.
Såtid: Feb-maj.
Sådjup: 1 cm
Avstånd: Ca 40 cm.
Radavstånd: Ca 60 cm.
Groningstemperatur: Lägst 5 °C.
Groningstid: 1-2 veckor.
Utvecklingstid: Ca 120 dagar.
Skörd: Sep-nov.
Förökningssätt: Med frön.
Såtid: Feb-maj.
Sådjup: 1 cm
Avstånd: Ca 40 cm.
Radavstånd: Ca 60 cm.
Groningstemperatur: Lägst 5 °C.
Groningstid: 1-2 veckor.
Utvecklingstid: Ca 120 dagar.
Skörd: Sep-nov.
Förökningssätt: Med frön.
Foto: Karin Elmberg m fl.
