Ja, lite fusk men torkade i alla fall. Här kommer receptet som tyvärr inte räcker så länge - för att det är så himla gott!
Ingredienser
- 1 kg körsbärstomater (eller så många som får plats på plåten)
- Färska örter. Välj dina favoriter som t.ex. basilika, rosmarin, lavendel, timjan...
- 1 tsk vanligt salt eller aningens mer av ditt favoritkyddsalt
- 1 vitlök 8-10 klyftor
- En nypa chiliflakes eller finhackad färsk chili.
- 4-5 dl olivolja beroende av burkens eller burkarnas storlek
Gör så här:
- Sätt ugnen på 100 grader.
- Skär tomaterna på mitten och lägg med den rundade sidan nedåt på en plåt med smörgåspapper.
- Strö över salt. Om chilin är färsk kan den strös över nu eller senare direkt i burken om du vill ha mer styrka i smaken.
- Sätt in plåten i nedre delen av ugnen.
- Efter ca. 2 timmar tas plåten ut. Då trycker man till tomaterna lätt med en gaffel.
- In i ugnen igen ca 3 timmar. Kontrollera mot slutet så att de inte blir brända.
- Släpp ut fukt någon gång då och då under tiden för att underlätta torkprocessen.
- Häll de torkade tomaterna i väl rengjorda glasburkar, blanda upp med finhackad vitlök och örter. Häll över olivolja så att den precis täcker innehållet.
Förvara i kylskåpet där de bör ätas inom två veckor. Genom att syra tomaterna innan du lägger dem i olja kan hållbarheten förlängas till ett par månader. Då blandar du hälften 5% vinäger och vatten som tomaterna får koka i några minuter. Häll av och låt torka innan de läggs i oljan enligt ovan.
TIPS! Preppa en omgång att torka och sätta in efter att du använt ugnen till annat så spar du i alla fall lite el...
