Fakta om körsbär
Ett blommande körsbärsträd måste vara sinnebilden av paradiset. Möjligen i konkurrens med den dignande skörden av mörkröda, glänsande bär!
I säsong finner du våra körsbärssorter i webshpopen under menyval Fruktträd.
Många körsbärsträd blir rejält stora. Med sin skulpturala form och vackra bark pryder de året om.
Svenskt namn: körsbär, sötkörsbär, hjärtkörsbär, bigarrå, surkörsbär, klarbär, fågelbär, amarell, morell.
De rosablommande japanska körsbärsträden tillhör en annan familj.
Vetenskapliga namn:
Prunus avium = sötkörsbär, hjärtkörsbär, bigarrå
Prunus cerasus = surkörsbär, klarbär, fågelbär, amarell, morell
Vetenskapliga namn:
Prunus avium = sötkörsbär, hjärtkörsbär, bigarrå
Prunus cerasus = surkörsbär, klarbär, fågelbär, amarell, morell
Sorter: Man får välja sort efter utrymme och härdighet. Finnsdet svängrum och ett bra läge är de pampiga bigarråerna vackra träd som ger stor skörd av läckra bär.
Det finns ocså ett stort urval av mer svagväxande träd som är perfekta för den mindre trädgården och kolonilotten. I en rejäl kruka kan de också planteras på balkongen.
Befruktning: Flera körsbärssorter är självfertila, men skörden blir rikligare med större bär om man har fler sorter som korspollineras.
'Lettisk låg' hör till de nätta, härdiga och rikbärande surkörsbären.
Olika typer av körsbär
Man skiljer på sötkörsbär och surkörsbär.
Sötkörsbären är större och köttigare och har en sötare smak.Hit hör bigarråerna.
Ett annat kännetecken är att de har större blad än surkörsbären. Förr växte träden enormt stora, men numera ympas de också på en mindre grundstam (Gisela 5), som ger mer svagväxande, härdigare träd, ibland kallat pysslingträd. Dessa är oftast inte självpollinerande.
Sötkörsbären har generellt en något sämre härdighet än surkörsbären.
Ett annat kännetecken är att de har större blad än surkörsbären. Förr växte träden enormt stora, men numera ympas de också på en mindre grundstam (Gisela 5), som ger mer svagväxande, härdigare träd, ibland kallat pysslingträd. Dessa är oftast inte självpollinerande.
Sötkörsbären har generellt en något sämre härdighet än surkörsbären.
Surkörsbär delas in i moreller som har starkt färgad saft och klarbär, med ofärgad saft.
De är nättare i formen och säljs ibland som buskträd och passar mycket bra för spaljering där de till och med kan spaljeras i norrläge, om än med något sämre skörd.
De är nättare i formen och säljs ibland som buskträd och passar mycket bra för spaljering där de till och med kan spaljeras i norrläge, om än med något sämre skörd.
De är vanligen inte ympade, utan växer på egen rot. Därmed är de väl lämpade för utekrukan.
Surkörsbär är ofta självfertila och har bättre härdighet än sötkörsbären.
Körbär sorter
- 'Allmän gulröd bigarrå': Sötkörsbär som är glänsande gult med röd täckfärg. Zon 2.
- 'Allmänt klarbär': Surkörsbär med röda, sötsyrliga goda bär. Rikgivande och härdigt. Zon 6.
- 'Büttners Späte Rote Knorpelkirsche': Gult sötkörsbär med flammig, röd täckfärg. Finns som pysslingträd. Zon 3.
- 'Fanal': Mörkt vinrött surkörsbär som ger rejäl skörd. Mognar sent i augusti. Zon 4-5.
- 'Grosse Schwarze Knorpelkirsche': Mörkbrun, läcker bigarrå. Finns som pysslingträd. Zon 3.
- 'Gårdebo': Mörkrött sötkörsbär. Finns som pysslingträd. Självfertil, frisk och härdig. Kulturarvssort från en gård i Småland. Zon 4-5.
- 'Heidi': Gult sötkörsbär med rödflammig täckfärg. En frisk, härdig och rikbärande sort. Svensk sort från Sveriges lantbruksuniversitet, Balsgård. Zon 3-4.
- 'Kirsa': Mörkrött surkörsbär. Växer till en knappt 2 meter hög buskform och kommer tidigt i bärighet. En frisk och härdig sort från Sveriges lantbruksuniversitet, Balsgård. Zon 5-7.
- 'Lettisk låg': Surkörsbär som översållas av läckra, söta, brunröda bär. Växer i buskform till ca 2 m höjd. Perfekt för krukodling på balkong och uteplats. Zon 7.
- 'Merton Glory': Gulrött sötkörsbär med klarröd täckfärg. Mognar tidigt, i juli. Zon 3.
- 'Nordia': Mörkrött surkörsbär som växer i buskform till ca 2 meters höjd. Frisk sort som kommer tidigt i bärighet. Svensk sort från Sveriges lantbruksuniversitet, Balsgård. Zon 6.
- 'Ostheimer': Brunrött, mycket gott surkörsbär. Zon 5.
- 'Regina': Mörk bigarrå med stora, fasta bär som mognar i augusti. Zon 3.
- 'Sam': Mörka, mycket goda sötkörsbär. Frisk sort. Finns som pysslingträd. Zon 3.
- 'Skuggmorell': Vackra, mörka bär som mognar lite senare i augusti. En gammal klassisk sort som är självfertil. Zon 5.
- 'Stella: Mörkrött, stort sötkörsbär. En självfertil, kanadensisk sort. Finns som pysslingträd. Zon 3.
- 'Stort klarbär': Klassiskt, klarrött surkörsbär. Blir ett ganska nätt träd med elegant, luftig krona. Zon 5.
- 'Stor svart bigarrå': Läckra, mörka bigarråbär. Blir ett rejält, pampigt träd. Zon 2
- 'Sunburst': Mörkrött, gott sötkörsbär, korsning av kanadensiska sorterna 'Van' och 'Stella'. Självfertilt. Zon 3.
- Van: Stora, mörkröda bigarråer. En kanadensisk sort som ger stora, vackra träd. Zon 2-3.
'Allmän gulröd bigarrå' ger drivor av vackra, gulröda, blanka bär.
'Grosse Schwarze Knorpelkirsche' får stora, vackra bär, finns som litet buskträd.
'Fanal' får vackra, lite plattrunda körsbär.
'Grosse Schwarze Knorpelkirsche' får stora, läckra och mörka bigarråer.
'Gårdebo' mognar från gulrött till mörkrött.
'Kirsa' får rejäla skördar av lättplockade bär på lagomhöjd.
'Merton Glory' är ett av de tidigaste körsbären, som mognar redan i början av juli. De har sötkörsbärens hjärtform.
'Nordia' är en härdig, svensk sort med rik skörd av mörkröda körsbär.
'Ostheimer' är läckert chokladbrunt när det mognat.
'Regina' ger fulla korgar av fasta, vackra brunröda körsbär, som inte spricker vid regnig väderlek.
'Sam' får läckra, mörkröda bär på ett småvuxet, lättplockat träd.
'Stella' får vackra, mörkröda bär och är självfertilt.
'Stort klarbär' är en gammla svensk klassiker med söta, goda körsbär.
'Stor svart bigarrå' ger rejäla skördar av mörka, saftiga körsbär.
'Sunburst' ger rika skördar och är ett självfertilt sötkörsbär.
'Van'' får klassiskt körsbärsröda, vackra bär på pampiga träd.
Botanik: Körsbärens urmoder är fågelbäret, Prunus avium, som är allmänt vildväxande i hela världens tempererade zoner.
I vår svenska natur ser man ofta fågelbär. De känns igen på den slösand, rika blominge och den mörka stammen.
Körsbären hör till stenfrukterna som får en stor kärna omgiven av ett saftigt kött och ofta blankt skal.
Körsbär är i naturen inte självpollinerande, men växtförädlare har fått fram trädgårdssorter som är självfertila.
Den tidiga blomningen är en vansklig tid om frosten slår till.
Körsbär blommar tidigt, ofta på bar kvist. Det kan vara en utmaning om frosten blir sen.
Frukten mognar under juli och augusti.
Odlingsråd för körsbär
Numera finns körsbär att få på en svagväxande grundstam som ger nätta och härdiga små träd. Här 'Heidi'.
Svårighetsgrad: lätt.
Läge: Utvecklas bäst både ett soligt, vindskyddat läge, gärna i en sluttning.
De småvuxna buskträdsorterna, kallade pysslingträd, passar att odla i rejäl utekruka på exempelvis en skyddad balkong.
Det är viktigt att vatten inte blir stående i planteringsgropen. Rötterna behöver god dränering för att trädet ska utvecklas väl.
Läge: Utvecklas bäst både ett soligt, vindskyddat läge, gärna i en sluttning.
De småvuxna buskträdsorterna, kallade pysslingträd, passar att odla i rejäl utekruka på exempelvis en skyddad balkong.
Det är viktigt att vatten inte blir stående i planteringsgropen. Rötterna behöver god dränering för att trädet ska utvecklas väl.
En sänka är också vanskligt ur pollineringssnpunkt, då frostgrader hotar och kylan lägger sig på tomtens lägsta punkt.
Läs mer om att plantera fruktträd för fler tips.
Näring/jord: Trivs i genomsläpplig, mullrik jord.
Undvik för mycket kväve, som ger frodiga skott på bekostnad av blomning och skörd.
Gödsla varje vår med mullrik kogödsel som gynnar blomning, skörd och övervintring.
Vatten: Tål torka men vattna nyplanterade träd rejält första åren vid torka.
Undvik för mycket kväve, som ger frodiga skott på bekostnad av blomning och skörd.
Gödsla varje vår med mullrik kogödsel som gynnar blomning, skörd och övervintring.
Vatten: Tål torka men vattna nyplanterade träd rejält första åren vid torka.
Övrigt: Ett lättskött och mycket vackert träd. Varje årstid har sin charm; den tidiga blomningen, det dignande trädet och den sprakande höstfärgen.
Flera sorter har vacker trädform med skimrande bark.
'Skuggmorell' är en gammal, omtyckt sort som ger lagomstora träd.
Beskärning av körsbär
Körsbär hör till stenfrukterna, som är så kallade blödande växtslag. De är generellt känsliga för beskärning då de har svårt att läka såren.
Stenfrukter har en tidig och rik savstigning på våren och ska därför beskäras under högsommaren, under de så kallade JAS-månaderna. Läs vidare i artikeln Odlingsskolan del 3: Grunder i beskärning om flera tips.
Det unga trädet kan beskäras för att stammas upp och få en fin förgening. De nedre skotten längs stammen tas bort och de övre kortas in med ungefär 1/3.
Nyplanterade träd kan formas så att man får ett uppriktat toppskott. Sidogrenarna kortas in med ca 1/3 för att främja en rik förgrening. Undantaget är buskträd som är menade att växa i buskform och därmed inte ska stammas upp.
Därefter är beskärningen mycket sparsam, eftersom beskärningssåren riskerar att trädet blöder och röta går in i stammen.
Man tar bort skott som växer inåt i kronan, eller om det kommer ett konkurrerande toppskott. Vildskott som skjuter från basen, under okuleringsstället, tas också bort.
Sjukdomar och skador hos körsbär
Förutom den ständiga konkurrensen om skörden med fåglarna, är körsbär vanligen friska och mycket vackra träd. Men några bekymmer kan slå till.
Kåda vid barksprickor
Gummiflöde med barksprickor.
Gummiflöde. Barken spricker och fram sipprar en seg, bärnstensfärgad kåda. Orsakas vanligen av felaktig växtplats. Det kan vara i en sänka som ger ett för kallt läge med sena frostskador i savstigningen. Särskilt mot den sida som vetter mot söder.
Det kan också orsakas av för kraftig beskärning eller för mycket kvävegödning som ger en för start tillväxt.
Hål på körsbärsbladen
Hagelskottssjuka: En vanlig svampsjukdom som uppträder under regniga somrar och om trädet står för fuktigt. Bladen får först mörka fläckar som sedan blir ihåliga. Läs om behandling i artikeln Vad angriper plommonbladen?
Hagelskottsjuka på plommonblad.
Vissna grenar, som börjar i topparna
Blom- och grentorka: En svamp som börjar sitt angrepp i blommorna, särskilt vid regnig väderlek. Välj motståndskraftiga sorter och klipp bort den yttersta, drabbade grenen direkt när angreppet syns.
Skörd och lagring av körsbär
De storvuxna träden kräver en stege och någon form av skrämseltaktik mot fåglarna.
Körsbär skördas när de är fullmogna, först då får de sin härliga arom och sötma. De mognar jämnt och under några få veckor. Bären håller någon vecka i kylskåp.
Överskottet kan kärnas ur och frysas in om du inte har tid att laga något gott av hela skörden.
Eftersom skördesäsongen är relativt kort, är det trevligt att ha flera sorter för en längre säsong och smakvariation.
'Allmänt klarbär' är en gammal klassiker som odlats i Sverige sedan 1800-talet.
Användning av körsbär
Rubinröda, saftiga körsbär ger en läcker paj.
Körsbär hör till världens mest odlade och omtyckta bär! De är allra godast som de är, en lika enkel som läcker delikatess.
Men de är också härliga i saft, sylter, desserter och till likör (särskilt lite kärvare surkörsbär). Hinner man inte laga till av hela skörden, kan man tillreda efter hand av infrysta frukter.
Surkörsbär med röd saft, moreller, har en intressant egenskap. Färgen oxiderar inte till brunt, utan behåller sin vackra rubinfärg vid konservering eller tillagning. Moreller används därför som naturliga färgämnen i livsmedelsindustrin.
Foto: Karin Elmberg, Krzysztof Ziarnek m fl.
