Varukorgen är tom
top.info.shopping_cart
0
0.00 kr
Till Kassan
banner
Navigering
Kundtjänst tel:08-22 50 80
Öppettider: måndag-fredag 9-16
Epost: kundtjanst@wexthuset.com
Fakta & Råd  /  Växter  /  Köksväxter   

Odlingsråd för jordärtskockor

odlingsråd för jordsärtskockor
Jordärtskockor är delikata knölar som dessutom är mycket lättodlade. Det är en flerårig solrossläkting som bildar vackra, frodiga häckar.
 
Odling av jordärtskockor i trädgården 
Jordärtskockorna blir frodiga och högresta under sensommaren. Låt dem rama in kökslandet eller komposten.

Fakta om jordärtskocka

Svenskt namn: jordärtskocka

Vetenskapligt namn: Helianthus tuberosus. Till hör familjen korgblommiga växter, Asteraceae.
 
Botanik: En flerårig, perenn ört som bildar stärkelserika, underjordiska knölar som kan bli stora som en hopknuten hand. Vildväxande i Nordamerika, en välkänd och viktig gröda för indianstammarna.
 
Blommande jordärtskocka
Släktskapet med solrosen syns tydligt när beståndet blommar med söta sensommarsolar. Dock hinner inte alltid plantan blomma, beroende på väder, odlingsförhållanden och sort.
 
Svårighetsgrad: lätt

Utvecklingstid: Växer snabbt och ger en liten skörd från september redan första året efter plantering på våren. 

Kan förodlas: Ja, småplantor som köps på våren planteras om i kruka före utplantering.

Läge: Trivs i de flesta lägen, utmärkt i pallkrage. Tänk igenom placeringen, då jordärtskockan är perenn. Växten blir minst 2 m hög och fungerar utmärkt som häck eller inramning av kompost eller köksland.

Härdighet: Mycket härdig, kan odlas i större delen av landet.
 
Skörd av jordärtskockor på vintern under snö
Det är härligt att skörda hemodlade skockor hela vintern. De tål ner till -20 grader, men ska jorden hållas garanterat tjälfri för enkel skörd måste odlingen täckas med halm i kalla trakter.
 
Plantavstånd: 30 cm

Radavstånd: 50 cm

Näring/jord: Inte kräsen vad gäller jordmån och näring men trivs inte i blöt jord. Ju mer mullrik och näringsrik jord desto större och fler knölar. Täckodling med gräsklipp ger bra resultat liksom en mullrik, näringsrik jord.

Vatten: Torktålig, men skockorna blir större om palntan inte lidit av vattenbrist.  
 
Övrigt: En mycket lättodlad och vacker växt.
 
Ohyra/sjukdomar: Vanligen problemfri. Vilt tycker om att krafsa efter jordärtskockor, sorkar gräver gångar för att komma åt knölarna.
 
Förökning: Enklast genom att plantera nya små skockor från beståndet på våren eller senhösten. 

Skörd, användning och lagring av jordärtskocka

Skörd: Från september månad kan man börja skörda av knölarna. De grävs upp försiktigt med en grep eller spade. Beståndet kan stå kvar hela vintern och skördas efter hand som skockorna går åt.
 
Skörd av jordärtskockor på hösten
Enklast tas skockorna upp med en grep. Skockorna är som mest fullmatade på hösten och skördar enklast vart efter de går åt i köket.
 
Täck gärna med halm som håller marken frostfri och lätt att skörda. Annars tar man upp de flesta skockorna under senhösten då de är som mest fullmatade. 
Några skockor lämnas kvar i landet för att bli till nya bestånd året därpå.

Användning: Jordärtskockan har en mycket karaktäristisk smak, nötig med drag åt kronärtskocka. Skockorna kan behöva skalas om skalet är tjockt och skrovligt. 
Härliga som puré (kokt och mixad med lite smör) till kötträtter. En delikatess till soppa; blanda med hälften potatis och tillsätt en skvätt vitt vin, hönsbuljong, och lite grädde. Skockorna är också goda att blanda in i en potatisgratäng.
 
Soppa av jordärtskocka
Jordärtskocksoppa är delikat vintermat. Här toppad med lite purjolöksringar och lättfräst bacon. Andra alternativ är räkor och basilikaolja.

Jordärtskockan kom till Sverige under 1600-talet men konkurrerades ut av potatisen 100 år senare. Idag är den åter högaktuell och har fått det goda rykte den förtjänar i köket.
 
Lagring/förvaring: Antingen låter man hela beståndet stå kvar över vintern och skördar efter behov. Eller tas skockorna upp och förvaras svalt och mörkt.

Odlingsråd för jordärtskockor

Plantera småplantor eller skockor på våren. Småplantorna behöver förodlas i kruka någon månad för att få rötter och skott.
Förbered odlingsplatsen genom att ta bort ogräs och gödsla eventuellt en mager jord med komposterad kogödsel eller hönsgödsel. Tänk på att plantorna blir höga, drygt 2 meter.
Det är snyggt att låta dem rama in kökslandet eller en kompost. Skockorna är livskraftiga och kan med tiden bre ut sig till ett riktigt ogräs om de inte hålls efter.
 
Förökning av jordärtskocka med knöl
På våren bryter övervintrande skockor snabbt nya skott. 
 
Plantera skockor ca 20 cm djupt. Småplantor sätts på samma djup som de stått i krukan.
Vattna så att de får jordkontakt. Håll efter ogräs första tiden. Sedan sätter skockorna fart och sköter sig själva. 
Marktäckning med gräsklipp eller växtrens ger välnärda skockor, det ger särskilt effekt under sensommaren då skockorna börjar svälla och lagra in näring i knölarna.
 
Nyskördade jordärtskockor med rött och vitt skal
Det finns lite olika sorter av jordärtskocka, med vitt eller rött skal. Har de vuxit i sandjord blir de enklare att skala.
 
Skörda från september och fram till tidiga våren. Det är enkelt att låta skockorna stå kvar hela vintern och skörda efter hand som de går åt i köket. Täck då gärna marken med halm eller annat skyddande material så att jorden inte tjälas.
Lämna några skockor kvar som får bilda nya bestånd. Vart femte år kan man byta odlingsplats om jorden verkar utarmad och skockorna blir små.

Foto: Karin Elmberg
Nyhetsbrev med tips och odlingsråd
Kommentarer ()

Tips på artiklar

Fler artiklar ˅
    KundtjänstKundtjänst
    x
    Kundtjänst

    Välkommen till Wexthusets kundtjänst!

    Du hittar svar på vanliga frågor och kontaktar vår kundtjänst här, eller genom att klicka på chattsymbolen i nedre högra hörnet på sidan.

    Har du frågor om odling och växter?

    Tips, odlingsråd och inspiration om odling och trädgård hittar du i vår faktabank Gröna sidorna.

    x
    Kundtjänst

    Välkommen till Wexthusets kundtjänst!

    Du hittar svar på vanliga frågor och kontaktar vår kundtjänst här, eller genom att klicka på chattsymbolen i nedre högra hörnet på sidan.

    Har du frågor om odling och växter?

    Tips, odlingsråd och inspiration om odling och trädgård hittar du i vår faktabank Gröna sidorna.

    Logga in
    x
    Logga in för att handla som återförsäljare
    Glömt lösenord
    x
    Har du glömt ditt lösenord? Ange den epostadressen som du har registrerat kontot med. Vi skickar sedan ett nytt lösenord till din epostadress.
    Skicka

    Vi kontaktar dig inom kort. Du är alltid välkommen att ringa 08-225080 eller mejla sales@wexthuset.com