Varukorgen är tom
top.info.shopping_cart
0
0.00 kr
Kassan
banner
Navigering
Kundtjänst tel:08-22 50 80
Öppettider: måndag-fredag 9-16
Epost: kundtjanst@wexthuset.com
Fakta & Råd  /  Växter  /  Köksväxter   

Odlingsråd för sötpotatis

Skörd av sötpotatis
Sötpotatis har blivit en komet i grönsaksdisken i takt med att vi lärt oss laga till denna läckra knöl. Nu kan vi också erbjuda småplantor för hemodling av sötpotatis. Som bonus får man en vacker sommarplanta med frodigt bladverk.
 
Skörd av sötpotatis
Sötpotatisens knölar är uppsvällda lagringsrötter som utvecklas från stjälkarnas så kallade adventivrötter. 
 
Odlingen kräver värme, men det är inte svårt att åstadkomma med växthus, upphöjda bäddar, rejäla krukor och täckning med fiberduk om sommaren är sval. Annars är detta en lättodlad växt.

Fakta om sötpotatis

Svenskt namn: sötpotatis, batat
Vetenskapligt namn: Ipomoea batatas. Till hör familjen vindeväxter, Convolvulaceae.
Sorter: Det finns flera färger, främst vit- och orangeköttiga knölar men också mörklila och rödköttiga. 
 
olika sorter av sötpotatis med olika färger
Köp hem olika sorter av ekologisk sötpotatis från matbutiken. Knölarna har lång hållbarhet och har du tur kan de groddas på våren så att du kan ta sticklingar.
 
Vanligen har rödskaliga sorter vitt fruktkött som är lite torrare i konsistensen. Mörklila sorter har mörkt fruktkött. Internationellt finns tusentals sorter. Vid SLU:s (Sveriges lantbruksundiversitet) provodling 2017-2018 visade ’Orleans’ mycket fin avkastning i vårt klimat.

Skörd och tillagning av sötpotatis
Knölarna utvecklas ytligt från stjälkarnas rötter. Till höger en orangeköttig sötpotatis.
 
Botanik: Inte släkt med potatis, utan är en slingrande, flerårig ört som inte är härdig hos oss. Får stärkelserika, uppsvällda lagringsrötter (rotknölar) som kan väga upp mot fyra-fem kilo. Normalvikten per knöl är ca 2-3 kg. Botaniskt mer lik morot än den mer bildlika potatisen. Bladstjälkarna är ettåriga och vissnar på hösten, medan knölen lever vidare. Den trattformade blomman liknar den nära släktingen blomman för dagen, Ipomoea tricolor.
 
Sötpotatis blomma
Sötpotatis är också en vacker, frodigt slingrande prydnadsväxt. Blomman skvallrar om det nära släktskapet med blomman för dagen.

Härstammar troligen från Central- eller Sydamerika där den odlats i årtusenden.
Svårighetsgrad: Lätt, men värmekrävande.
Utvecklingstid: 90-140 dagar från utplantering av en rotad planta till skörd beroende på odlingsförhållandena.
Kan förodlas: Ja, man kan kruka upp sticklingar. Men snabbast utveckling får man om sticklingarna sätts direkt på odlingsplatsen utan att planteras om.
Läge: Trivs i sol och värme. Växthusodling är idealiskt. Pallkrage är perfekt, med sin djupa jord. Odlas annars i kökslandet i upphöjda bäddar men trivs också i rejäla hinkar på minst 40 l och i stora säckar. Tål inte frost på våren, men en frostknäpp i slutet av säsongen kan fungera som en bra "bladdödare" som i sin tur påskyndar avmognaden hos knölarna.
Utplantering:  När jorden blivit riktigt varm, över 18 grader. 
Plantavstånd: 30 cm
Radavstånd: 70-90 cm
Sättdjup: Sticklingsplantan sätts på samma djup som i krukan. Det är slöseri att använda knölen som sättplanta. Det ger betydligt sämre skörd än sticklingar och ger inte en sortäkta avkomma. Knölen används i stället till att producera sticklingar. Den sätts så att 1/3 är över jordytan.
 
Odling av sötpotatis i Japan
Odling av sötpotatis i Japan. Den frodiga grönskan gör sötpotatis till en vacker växt.

Näring/jord: Trivs i lucker, varm jord, gärna sandjord, och är måttligt näringskrävande. En alltför humus- och näringsrik jord hämmar plantan. Tomatnäring är ett utmärkt gödslingsmedel till sötpotatis. Den är fosfor- och kaliumrik vilket gynnar knölbildningen. Marktäckning med gräsklipp ger bra odlingsbetingelser men i måttliga mängder eftersom för mycket kväve kan hindra knölbildningen.
Vatten: Vattenkrävande under etableringen då plantan får mycket bladmassa. Senare på säsongen förhållandevis torktålig
Övrigt: Man får plantmaterial genom att köpa småpalntor eller genom att ta sticklingar från de skott som kommer från knölen. De rotar sig snabbt i ny jord. 
Ohyra/sjukdomar: Inga kända.

Användning och lagring av sötpotatis

Användning: En stärkelserik knöl, precis som potatis men innehåller 5 % socker, jämfört med potatisens ca 0.5 %. Enligt facklitteratur ska den höga halten inte påverka blodsockret. Rik på vitamin A och C och hög halt av antioxidanter och de orangeköttiga av karotenoider. Också bladen är goda, smakar mangold och används mycket i wok i Sydostasien. De är oerhört nyttiga, rika på protein folsyra, många vitaminer och jod.

Maträtter med sötpotatis blad i wok och grillad
Till vänster: wok med sötpotatisblad. TIll höger: grillad sötpotatis.

Knölarna är goda att ugnsrosta, mosa, använda i gratänger, grytor eller soppor. Eftersom knölarna är stora blir det mycket mat av en enda knöl. Tillagad sötpotatis går bra att frysa.
Lagring/förvaring: Sötpotatis bör efterlagras för att få rätt konsistens och smak. Den behöver ligga varmt (ca 25 grader) i ca två veckor. Därefter kan den förvaras i flera månader i sval temperatur, 14-19 grader. Undvik kylskål under lång lagring, det ger en hård inre kärna.

Odlingsråd för sötpotatis

Eftersom sötpotatis är värmekrävande är en växthusmiljö med stora krukor eller en upphöjd växtbädd idealet, liksom pallkrageodling på friland. Använd fiberduk eller odlingstunnel utomhus så ökas värmen ytterligare samtidigt som markfukten stannar kvar.
Sötpotatisen är en ivrig slingerväxt eller marktäckare och får stor bladmassa med vackra blad. Kan odlas i stor kruka med klätterställning, där stjälkarna kan slingra men skörden blir större om den odlas som en marktäckare där stjälkarna får bre ut sig.

Odling från småplanta

Småplantor av sötpotatis

Plantera om i större kruka (minst 40 liter) med genomsläpplig jord, gärna sandjord. Skottet förgrenar sig och ger sidoskott. Dessa sidoskott kommer senare att ligga an mot jorden efter utplantering och får nya rötter. Det är utifrån dessa så kallade adventivrötter som knölarna, eller mer korrekt de uppsvällda lagringsrötterna, bildas, ganska ytligt. Vissa sorter har svårt att förgrena sig, om en stängel ränner iväg kan denna toppas över fyra blad för att framkalla rikare föregrening och fler sidoskott. Använd toppen som en ny stickling!
Vattna och håll gärna en hög luftfuktighet genom att duscha bladen eller odla under fiberduk eller odlingskåpa. 
Plantera ut när risken för frost är över, eller odla i uppvärmt växthus. Täck med rejäl fiberduk om köldgrader hotar under försommaren eller hösten.
Näringsvattna med tomatnäring.
Våra ljusa sommarnätter gör att sötpotatis normalt inte blommar, vilket kräver en period med 12 timmar ljus och 12 timmar mörker per dygn.
 
Skörd av sötpotatis
Knölarna bildas antingen som på en rad, eller i knippen, ganska ytligt i jorden. Till skillnad från potatis bildas inga skadliga ämnen av solljus, men ljuset försämrar lagringsbarheten, så kupa om knölen ligger vid ytan.

Skörden börjar efter ca 100 dagar efter utplantering eller när man ser att bladverket börjar gulna och vissna. Man kan skörda efter hand, eller lagra knölarna i som lägst 14 grader.
Spara gärna någon knöl över vintern för odling nästkommande år. Den kan övervintra på en sval, mörk plats. 

Driva upp sticklingar från knöl

Groning av sötpotatis
Knölarna används för att producera nya sticklingsplantor. De planteras med 2/3 under markytan i porös, gärna sandblandad jord. Här sorten ’Orleans’.

Använd egna knölar till nya sticklingsplantor, som sparats från skörden året innan, eller ekologiska köpta knölar. Knölar i grönsaksdisken är oftast behandlade med groningshämmande medel och växer därför inte vidare. Plantera knölen med 2/3 under jordytan i porös, sandblandad jord så att hälften hamnar ovanför jordytan.
Ta sticklingar av skotten som bryter fram från knölen och rota i ny jord, om möjligt direkt på odlingsplatsen för att slippa flera omplanteringar vilket stannar upp utvecklingen. Bryt av dem när de är ca 10 cm långa. Har du flera knölar, använd gärna en långpanna den första tiden.
När skotten som kommer från knölen bryter fram beskärs de över andra eller tredje bladet. Var lite försiktig med vattning, jämfört med odling från småplantor. Knölen kan ruttna om jorden är alltför blöt.
Vattna med allsidig gödning med bra kvävegiva som främjar skottens tillväxt. och följ sedan samma anvisningar som för småplantor. 
Här kan du läsa vidare om vad man hittills kommit fram till inom försöksodling av sötpotatis vid Sveriges lantbruksuniversitet, SLU.
 
Foto: Karin Elmberg m fl.
Faktakälla: Emanuel Elgerud, SLU.

Tips på artiklar

Fler artiklar ˅
    KundtjänstKundtjänst
    x
    Kundtjänst

    Välkommen att höra av dig med frågor eller funderingar.
    Du hittar också svar på vanliga frågor på denna länk: Vanliga frågor till kundtjänst

    Öppettider kundtjänst:
    vardagar 09.00-16.00 lunchstängt 12.00-13.00

    Telefonnummer: 08 - 22 50 80
    Mejlkundtjanst@wexthuset.com

    Välkommen också att höra av dig via chatten på hemsidan.

    x
    Kundtjänst

    Välkommen att höra av dig med frågor eller funderingar.
    Du hittar också svar på vanliga frågor på denna länk: Vanliga frågor till kundtjänst

    Öppettider kundtjänst:
    vardagar 09.00-16.00 lunchstängt 12.00-13.00

    Telefonnummer: 08 - 22 50 80
    Mejlkundtjanst@wexthuset.com

    Välkommen också att höra av dig via chatten på hemsidan.

    Logga in på Mina sidor
    x
    x
    warningTyvärr gick något fel. Försök igen. Om det fortsätter, starta om webbläsaren eller kontakta kundservice.
    OK
    x
    checkDu är redan inloggad
    OK
    x
    checkEtt verifikeringsmejl har skickats till den e-postadress som du angett. För att avsluta din registrering så måste du klicka på länken i mejlet. Om du inte fått något meddelande eller om något har gått fel, vänligen kontakta våran kundtjänst.
    OK
    x
    checkWexthuset har skickat ett mejl till din emailadress med inloggningsuppgifter
    OK
    x
    Det får inte innehålla ogiltiga tecken. Giltiga tecken är a-z, A-Z samt 0-9
    x
    checkVi ser att du har handlat hos oss sedan tidigare. Du kan nu se alla dina ordrar och följa leveransinformation genom Mina Sidor.
    OK
    x
    Epostadressen får inte vara tom
    x
    Du måste ange en korrekt epostadress
    x
    Epostadressen finns inte. Vänligen ändra och försök igen eller registrera dig som ny kund.
    Har du frågor vänligen kontakta vår kundservice.
    Glömt lösenord
    x
    Har du glömt ditt lösenord? Ange den epostadressen som du har registrerat kontot med. Vi skickar sedan ett nytt lösenord till din epostadress.
    Skicka
    Ja, jag godkänner villkoren

    Logga in
    x
    Logga in för att handla som återförsäljare
    Glömt lösenord
    x
    Har du glömt ditt lösenord? Ange den epostadressen som du har registrerat kontot med. Vi skickar sedan ett nytt lösenord till din epostadress.
    Skicka

    Vi kontaktar dig inom kort. Du är alltid välkommen att ringa 08-225080 eller mejla sales@wexthuset.com