Odlingsråd för aubergin

Auberginer hör till de läckraste köksväxterna, de kan grillas, gratineras och användas som ersättning till kött i de flesta rätter. En mättande grönsaksfrukt som är rik på näringsämnen men fattig på kalorier.
Odlas ungefär som tomater men är mer värmekrävande, då den härstammar från Indiens tropiska trakter.
Det finns massor av olika sorter, här hittar du vårt sortiment av frön. Överskottet kan frysas in så att du blir självförsörjande på denna läckra, härliga grönsaksfrukt året runt.

De tunga, läckra frukterna tar lite tid på sig att mogna fram, men den som väntar på något gott...
 

Svenskt namn: aubergin (kallas också äggplanta efter engelskans eggplant)

Vetenskapligt namn: Solanum melongena
 

Sorter: Det finns massor av sorter som ser helt olika ut. Ursprungssorterna är små, ovala och gröna, vita (därav engelskans namn, eggplant) eller mörka. Moderna sorter är större och ofta mörklila. De är runda eller avlånga.


'Pinstripe' har läckert vit/lila-strimmiga frukter. 
 

Botanik: Ettårig. Tillhör familjen Solanaceae, potatisväxter. Härstammar från Indien och är ganska värme- och vattenkrävande. De flesta sorterna är självpollinerande men frukterna blir större om blommorna pollineras.

 

Auberginplantan får söta, ljuslila blommor och ett frodigt, kraftigt bladverk.

Svårighetsgrad: medel-svår

Utvecklingstid: 65-90 dagar från sådd till skörd

Kan förodlas: Ja, eftersom det är en lång kulturtid behöver man förodla småplantor som planteras om före utsättning.

Läge: Trivs i sol och värme. Perfekt för krukodling i ett uterum, växthus eller en skyddad balkong. 

Såtid: Februari-mars med växtlampa, annars slutet på mars-april.

Sådjup: ca 0.5 cm

Groningstemperatur: ca 25 grader

Groningstid: 10-30 dagar

Plantavstånd: 30-50 cm

Näring/jord: Trivs i lucker, djup jord av samma typ som för tomat och chili. När plantan har kommit igång att växa ordentligt börjar man ge näring med vattnet av samma typ som för tomat och chili. 

Vatten: Törstig, trivs inte med att torka ut.

Växtsätt: Buskform med kraftigt rostystem. Toppa huvudstammen vid ca 25 cm för bättre förgrening. De flesta sorter blir ca 1.5 m höga. 
 

Grönsaksfrukterna skördas från augusti till oktober. Smaken är härlig, lite åt svamphållet med viss sötma. Köttet är kompakt och rikt på näringsämnen, fibrer och nyttigheter som antioxidanter och har samtidigt lågt kaloriinnehåll.

 

Aubergin är många vegetarianers favoritingrediens. Matig och läcker, en suverän ersättare till kött.

Grönsaksfrukten skivas och kan sedan grillas, gratineras och användas som ersättning till kött i de flesta rätter. Huvudingrediens i grekisk moussaka, libanesiska dipröran baba ganoush  och ingår i fransk ratatouille. Tunt skivade auberginer som förgrillats är härliga på pizza. 

ads

En varm, ljus plats i näringsrik jord är idealet. Odlas som tomat men är mer värmekrävande och har längre utvecklingstid. Minst 22 graders dagstemperatur är idealet. För att hinna få fin skörd behöver man starta med sådden tidigt, redan i februari-mars.

Plantera om två gånger, först när den lilla plantan fått några karaktärsblad och andra gången när plantan blivit ca 30 cm hög. Aubergin är lättast att odla i kruka under hela kulturtiden.
Toppa plantan vid ca 25 cm höjd så att två-fyra huvudskott tillåts växa vidare varifrån blombärande skott utvecklas.
Ställ ut plantan när nattemperaturen är minst 12 grader, eller odla i uterum eller växthus.

 

När de tunga frukterna börjar mogna fram behöver plantan någon form av stöd.

När plantan börjar blomma startar gödselvattningen med samma näring som till tomat och chilipeppar.
Eftersom frukterna blir tunga behöver plantan någon form av stöd som en bambukäpp eller uppbindning. Skörda när frukterna nått full storlek och skalet är blankt. Väntar du för länge tappar skalet sin blanka yta och fruktköttet blir bittert och torrt.