Fakta om kikärt
De ludna, uppblåsta små baljorna rymmer 1-2 ärter.
Kikärt är en spännande, supernyttig köksväxt som hör till världens mest odlade baljväxter. Framför allt är den huvudingrediens i många av Mellanösterns läckraste rätter som falafel och hummus.
Kan du erbjuda en varm odlingsplats är det väl värt att testa denna trevliga växt.
Du hittar fler härliga baljväxter under frö till bönor, ärter och baljväxter.
Svenskt namn: kikärt, garbanzoböna, garbanzoärt.
Vetenskapligt namn: Cicer arientinum
Familj: Fabaceae - ärtväxter
Sorter: I varmare trakter finns hundratals sorter. På våra breddgrader odlas den klassiska, rena arten. Kikärtan har en lång utvecklingstid och hinner precis mogna fram under varma somrar.
Botanik: Baljväxt som härstammar från Mellanöstern, där den odlats i tusentals år.
Namnet är lite missvisande, då den inte är en äkta ärta, Pisum, utan ingår i det egna släktet Cicer.
På buskiga, robusta plantor kommer vita eller ljusrosa blommor.
Namnet är lite missvisande, då den inte är en äkta ärta, Pisum, utan ingår i det egna släktet Cicer.
På buskiga, robusta plantor kommer vita eller ljusrosa blommor.
Man ser på bladen och blomman att kikärten är en baljväxt.
Från blommorna utvecklas ludna, små uppblåsta baljor som rymmer 1-2 lite buckliga ärter. De är först gröna och övergår i ljusgult vid mognaden.
Fullmatade bajor med mogna (til vänster) och omogna (till höger) kikärter.
Plantan fixerar som andra baljväxter kväve från luften. Rötterna utsöndrar en för andra växtslag giftig substans. Fenomenet kallas allelopati. Det avhjälps med mycket kompostjord och en jord rik på organiskt material som bidrar till att markmikroberna bryter ner dessa ämnen.
Växttyp: ettårig baljväxt
Svårighetsgrad: medel/svår
Höjd: 70-100 cm
Blomfärg: vit/ljusrosa
Jordmån: Mullrik, varm och genomsläpplig - gärna sandjord. Inblandning med kompostjord eller humusämnen som Biostimulator Vermi, berikar jorden med ett rikt organiskt liv som tar hand om rötternas aggresiva ämnen.
Näring: Behöver näringsrik jord. Gödsla med gräsklipp eller kogödsel. Liksom andra baljväxter fixerar kikärtan kväve från luften.
Vattning: Vattna vid torka under hela odlingstiden.
Förodlas: Ja, en stor fördel då kulturtiden är lång.
Läge: Soligt och varmt.
Odlingsplats: Köksland, odlingslåda eller pallkrage.
Svårighetsgrad: medel/svår
Höjd: 70-100 cm
Blomfärg: vit/ljusrosa
Jordmån: Mullrik, varm och genomsläpplig - gärna sandjord. Inblandning med kompostjord eller humusämnen som Biostimulator Vermi, berikar jorden med ett rikt organiskt liv som tar hand om rötternas aggresiva ämnen.
Näring: Behöver näringsrik jord. Gödsla med gräsklipp eller kogödsel. Liksom andra baljväxter fixerar kikärtan kväve från luften.
Vattning: Vattna vid torka under hela odlingstiden.
Förodlas: Ja, en stor fördel då kulturtiden är lång.
Läge: Soligt och varmt.
Odlingsplats: Köksland, odlingslåda eller pallkrage.
Kikärtsplantan är robust och behöver inte bindas upp. Den trivs bäst i en varm odlingsbädd med gott om näring och vatten.
Såtid: mars-juni
Sådjup: 3-4 cm
Avstånd: ca 40 cm
Radavstånd: ca 50 cm
Groningstemperatur: 20-25 °C
Groningstid: 2-4 veckor
Utvecklingstid: ca 15-17 veckor
Skörd: aug-sep
Förökningssätt: frö
Odlingsråd för kikärt
Kikärtsplantan trivs på en varm, solig plats i genomsläpplig jord.
- Blötlägg fröna några timmar före sådd i ljummet vatten. Så inomhus i lite större krukor i blomjord. Så kallade rootrainers är perfekta för kikärter. Under Så och förodla hittar du fler tillbehör för en lyckad odlingsstart.
- Ställ ljust och varmt och håll fuktigt under groningstiden, gärna med en kupa.
- Plantera ut när frostrisken är över efter avhärdning. Välj en varm, solig plats.
- Eller så direkt på odlingsplatsen framme i juni när jorden är riktigt varm.
- Använd fiberduk som driver på växttakten. Men ta av duken under blomningen för en lyckad pollinering.
- Vattna vid torka och täckodla gärna med gräsklipp, ogräsrens eller annat näringsrikt material som både håller fukt och ger näring.
- Kikärtan har en lång utvecklingstid till skördemogna baljor. Gödsla med kogödsel i två omgångar; före utplantering under senvåren och en omgång under högsommaren.
- Kikärtans rötter sänder ut ämnen som är aggressiva mot andra växtslag, så kallad allelopati. Det är inget problem i en frisk, mullrik jord med inblandning av kompost. Mikrolivet tar effektivt hand om sådana ämnen. Om du inte har tillgång till kompost, mylla i stället ner en biostimulator som ympar jorden med dessa mikrober som sedan blir kvar i jorden.
- Man skördar antingen färska, gröna kikärter för färskkonsumtion. Baljorna är då uppblåsta, men ännu gröna. Eller när baljorna är fullmogna och börjat få en gulbrun färg.
Skördeklar, mogen balja av kikärt.
Samodling med kikärt
Kikärtan behöver växa med lite svängrum till andra växtslag. Rötterna utsöndrar för andra växter giftiga, men naturliga substanser. Fenomenet kallas allelopati och förekommer också hos många andra arter som valnöt och kråkbär.
Det avhjälps med mycket kompostjord och en jord rik på organiskt material som bidrar till att markmikroberna bryter ner dessa ämnen.
Plantan fixerar kväve från luften och är därför en bra förgröda i växtföljden. Läs vidare i Så fungerar växtföljd i köksväxtlandet.
Plantan fixerar kväve från luften och är därför en bra förgröda i växtföljden. Läs vidare i Så fungerar växtföljd i köksväxtlandet.
Sjukdomar och problem vid odling av kikärt
En mycket frisk och problemfri växt.
Gula blad och avstannad tillväxt
Beror vanligen på torka. Se till att jorden hålls fuktig. Det kan också vara näringsbrist. Ge kogödsel och/eller ett rejält lager med gräsklipp i några omgångar under odlingstiden.
Skörd och förvaring av kikärt
Fullmogna, kikärter till vänster, som torkats. Till höger färska, gröna kikärter.
Man skördar antingen färska, gröna kikärter för färskkonsumtion. Baljorna är då uppblåsta, men ännu gröna. Ärterna befrias från höljet och äts färska, snabbt tillagade. De är lite mjuka i konsistensen och smakar som en blandning av gröna ärter och en mogen kikärta. De kan frysas in för senare användning.
Eller väntar man tills baljorna är fullmogna och börjat få en gulbrun färg. Dessa kikärter befrias från höljet och kan avnjutas direkt eller torkas i en örttork. Torkade kikärter håller i åratal om de förvaras torrt.
Användning av kikärt
Kikärt är huvudingrediens i den läckra falafeln.
Kikärter har odlats i minst 9 000 år och storfavorit i Mellanösterns och Indiskt kök.
Den nyttiga baljväxten är rik på protein, fibrer, folater och andra viktiga näringsämnen. Smaken är delikat, lite nötig och konsistensen fast men krämig.
Den nyttiga baljväxten är rik på protein, fibrer, folater och andra viktiga näringsämnen. Smaken är delikat, lite nötig och konsistensen fast men krämig.
Kikärtan kokar inte sönder, och är därför trevlig i grytor och sallader. Den är huvudingrediens i falafel och den populära röran hummus.
Rostade kikärter är en delikatess. Ärtorna kan malas till ett mjöl som ger läckra pannkakor.
Kikärter ger mustig smak åt sallader. Bra smakkompisar är persilja, mango och tomat.
Foto: Sanjay Acharya, Karin Elmberg, Forest & Kim Starr och H. Zell.
