Fakta om vitlök
Svenskt namn: vitlök
Vetenskapligt namn: Allium sativum
Sorter: Det finns många sorter, vitlök odlas i en stor del av världen och utseende och smak skiljer sig lite mellan olika kulturer.
Skillnaderna består främst i storlek, antal klyftor, färg och lagringsegenskaper. En specialare är elefantvitlök, som är bamsestora vitlökar men som är närmare släkt med purjolök.
Det är vanskligt att använda grönsaksdiskens vitlökar till sättlök, de kan vara smittade med den fruktade svampen vitmögel och bära på virus som minskar skördeutbytet. De kan också vara behandlade för att inte gro alls.
All vitlök behöver en period av kyla för att bilda klyftor. Några vitlökssorter tål inte tjäle och passar därför att sätta under tidiga våren. Läs vidare i artikeln Sätt vitlök på våren.
Botanik: Två-årig. Växer vild i Asien. Kan odlas i hela landet. Tillhör familjen amaryllisväxter, Amaryllidaceae.
Svårighetsgrad: Lätt.
Läge: Trivs i genomsläpplig, gärna mullrik jord på en solig plats. Kan också odlas i kruka eller odlingslåda.
Sättid: Klyftorna sätts på hösten när temperaturen är låg, annars riskerar lökarna att börja gro och klarar inte övervintringen. September i norr och november längst i söder är ett bra riktmärke. Man kan också odla vitlök i kruka på fönsterbänken året om med växtlampa också under de mörkaste månaderna.
Några vitlökssorter tål inte tjäle och passar därför att sätta under tidiga våren.
Sättdjup: ca 6 cm
Plantavstånd: 10-15 cm
Radavstånd: 20-25 cm
Näring/jord: Trivs i de flesta genomsläppliga jordar. Några lager gräsklipp under odlingstiden räcker om jorden inte är mager, grundgödsla i så fall med brunnen stallgödsel och ge en svag giva hönsgödsel när plantorna börjat växa till sig.
Vatten: Jämn tillgång på vatten är tricket för fin vitlök. Torka ger små lökar.
Övrigt: En gammal kulturväxt som odlats i tusentals år runt om i världen. Kom till Sverige under medeltiden via klosterträdgårdarna som medicinalväxt.
Plantera vitlök
Odla vitlök i kruka
Odla vitlök inomhus
Stötsel av vitlök
På våren kan man klippa lite försiktigt av den goda, vitlökssmakande blasten, men inte för mycket. Då blir det på bekostnad av lökarnas storlek.
Det är skördedags när blasten börjar gulna eller vissna i topparna. Vänta inte för länge, då börjar klyftorna falla isär från moderlöken.
Skadegörare och problem vid odling av vitlök
Rostsvampen visar sig som rostfärgarde fläckar på blasten.
Vanligen problemfri men några skadegörare kan slå till.
Svampsjukdomar hos vitlök
Svampsjukdomar som gråmögel (Botrytis), Fusarium och rost, Puccinia allii. Svampsporer trivs i vårt fuktiga, svala klimat. De gör i regel ingen stor skada, men skörden blir nersatt. Undvik genom att använda certifierat utsäde, variera växtplatsen med en genomtänkt växtföljd och se till att jorden är livskraftig. Om man inte kan tillföra egen kompostjord, kan man "ympa in" någon form av ekologisk biostiumulator som Vermi, Köksväxter. De nyttiga, organiska ämnena blir kvar i jorden och ser till att det råder en naturlig och god balans.
Vitmögel hos vitlök
Vitmögel kan komma med icke certifierat utsäde. Det är en besvärlig svampsjukdom, lökarna ruttnar och blir övervuxen av svamphyfer. Smittan kan överleva i jorden i 20 år. Om olyckan är framme; släng alla växtrester och odla inte lök på platsen på minst sex år.
Ohyra på vitlök
Lökflugans larver kan ibland göra att hela löken vissnar. Undviks genom tre-fyraårig växtföljd och att täcka med fiberduk under våren.
Lökmal ger bladen ett trasigt utseende, som börjar i spetsen. Det är larverna som gör gångar i bladen. Undviks genom att använda fiberduk under våren och försommaren, som hindrar malen att lägga ägg på bladen.
Lökbaggen är en röd liten skalbagge som liknar liljebaggen. Larverna kan äta glupskt av bladen från hela lökslätet, liksom liljekonvaljer. Spana ofta på bladen och samla in och oskadliggör direkt baggar, äggsamlingar och larver om de dyker upp.
Virus hos vitlök
Virus är vanligt i komersiella odlingar och mycket svår att bli av med om det väl kommit in i din trädgård. Köp därför alltid certifierat utsäde och sätt inte vitlöksklyftor från livsmedelsbutikens vitlökar.
Skörd och användning av vitlök
Skörda och förvara vitlök
Skördas på sommaren året efter att klyftorna sattes på hösten. Varje klyfta har då bildat en ny, stor vitlök.
Man kan också skatta försiktigt av den vitlökssmakande blasten under våren.
Antingen skördas vitlökar för färskkonsumtion från juni månad, eller får vitlökarna mogna klart för att skördas under slutet av juli-augusti. De torkas på en varm, solig plats och håller sedan i 3-8 månader beroende på sort. Det är vackert och praktiskt att torka vitlöken genom att göra en vitlöksfläta.
